Православный просветительский форум
Вернуться   Православный просветительский форум > Журнал "Православие и Мир" > Православная трапеза
Перезагрузить страницу РУССКАЯ КУХНЯ
Православная трапеза лента рецептов вкусной и здоровой пищи от сайта http://trapeza.pravmir.ru

Ответ 
 
Опции темы Опции просмотра
  (#601) Старый
Иванфилософ Иванфилософ на форуме
участник
Иванфилософ высочайшая репутацияИванфилософ высочайшая репутацияИванфилософ высочайшая репутацияИванфилософ высочайшая репутацияИванфилософ высочайшая репутацияИванфилософ высочайшая репутацияИванфилософ высочайшая репутацияИванфилософ высочайшая репутацияИванфилософ высочайшая репутацияИванфилософ высочайшая репутацияИванфилософ высочайшая репутация
 
Сообщений: 2,274
Регистрация: 05.08.2016
Адрес: Щелково Московск
По умолчанию 23.05.2017, 13:36

Цитата:
Сообщение от Алексей Мартынов Посмотреть сообщение
У людей, предки которых жили кочевым скотоводством высокая культура мяса и молока(с учётом кочевого образа жизни) и слабовыраженная в продуктах растениеводства и собирательства...
Чем жил веками народ - достаточно посмотреть в его кулинарную книгу...
У кочевых народов кумыс, сыр сухой, масло, мясные блюда, овощи, попадающие по дороге. Монголы, калмыки-чистые мясомолокоеды, но есть смешанные, когда обе культуры сошлись: как узбеки, которые, кроме мяса едят и рис, и лапшу, хлеб.....но не знают, если с кишлака, что такое творог, сметана. Вот узбек у нас работает с Таджикистана, впервые попробовал у нас: борщ, блины, сметану, творог, щи. Борщ, блины, сметана понравились больше всего. Говорит у них первое и второе в одном котле: смесь, котлеты они никогда не делают, сегодня будет есть щи с курицей, макароны с котлетами из говядины. А жена котлет не понимает (только привез, по русски не бум-бум), разомнет их, смешает с гарниром и ест, перве только суп-лапша, щи и борщ не понимает, да и мало кто селедку ест, единицы, у них культура огня, приготовленного, хотя работало узбек, все лопал и селедку, сало, водку, пиво...... А др. Шира 15 лет здесь, ей уж 48, одних абортов здесь 2 сделала, литр водки в одну харю...легко, а селедку и сало не может. В Аллаха похоже не верит, да и муж ее 51 тоже. Он ей по жизни всю зарплату отдает, до копейки, но может под глаз дать, но когда она похмельем мучился, быстро прибежал, принес ей чекушку захмелиться.
Пример смешанной пищевой культур-азербайджанцы: тут и тюрский элемент, и горский кавказский, и земледельческий с долин


Бог стал человеком, чтобы человек стал Богом

Последний раз редактировалось Иванфилософ; 23.05.2017 в 13:47.
Ответить с цитированием
  (#602) Старый
Иванфилософ Иванфилософ на форуме
участник
Иванфилософ высочайшая репутацияИванфилософ высочайшая репутацияИванфилософ высочайшая репутацияИванфилософ высочайшая репутацияИванфилософ высочайшая репутацияИванфилософ высочайшая репутацияИванфилософ высочайшая репутацияИванфилософ высочайшая репутацияИванфилософ высочайшая репутацияИванфилософ высочайшая репутацияИванфилософ высочайшая репутация
 
Сообщений: 2,274
Регистрация: 05.08.2016
Адрес: Щелково Московск
По умолчанию 23.05.2017, 15:06

Есть три направления еды, комбинация которых и есть национальная кухня:
1.рыба (морская, речная), морепродукты, океаническая
2. овощи и фрукты, вино, маслины, орехи, грибы;
3.крахмалы: хлеб, картофель, макароны, бобовые, крупы;
4.мясо и молочное
Вопрос, что доминирует в кухне, у нас исходно крахмалы, бобовые, крупы, позднее картофель,мясо-молочное не всегда и всем было доступно: у узбеков крахмалы и мясо; у японцев рыба и морепродукты; в Африке есть фруктово-ореховые племена (в основном банан и пальма).......


Бог стал человеком, чтобы человек стал Богом
Ответить с цитированием
  (#603) Старый
Иванфилософ Иванфилософ на форуме
участник
Иванфилософ высочайшая репутацияИванфилософ высочайшая репутацияИванфилософ высочайшая репутацияИванфилософ высочайшая репутацияИванфилософ высочайшая репутацияИванфилософ высочайшая репутацияИванфилософ высочайшая репутацияИванфилософ высочайшая репутацияИванфилософ высочайшая репутацияИванфилософ высочайшая репутацияИванфилософ высочайшая репутация
 
Сообщений: 2,274
Регистрация: 05.08.2016
Адрес: Щелково Московск
По умолчанию 23.05.2017, 15:54

Цитата:
Сообщение от Иванфилософ Посмотреть сообщение
Есть три направления еды, комбинация которых и есть национальная кухня:
1.рыба (морская, речная), морепродукты, океаническая
2. овощи и фрукты, вино, маслины, орехи, грибы;
3.крахмалы: хлеб, картофель, макароны, бобовые, крупы;
4.мясо и молочное
Вопрос, что доминирует в кухне, у нас исходно крахмалы, бобовые, крупы, позднее картофель,мясо-молочное не всегда и всем было доступно: у узбеков крахмалы и мясо; у японцев рыба и морепродукты; в Африке есть фруктово-ореховые племена (в основном банан и пальма).......
Говорят, что из этих составляющих, самое полезное под номером 1 и 2, по крайней мере, этого много в хваленной средиземноморской диете. Интересно, какая продолжительность жизни у скотоводческих племен, где в культуре питания доминирует 4 составляющая?


Бог стал человеком, чтобы человек стал Богом
Ответить с цитированием
  (#604) Старый
Алексей Мартынов Алексей Мартынов вне форума
участник
Алексей Мартынов высочайшая репутацияАлексей Мартынов высочайшая репутацияАлексей Мартынов высочайшая репутацияАлексей Мартынов высочайшая репутацияАлексей Мартынов высочайшая репутацияАлексей Мартынов высочайшая репутацияАлексей Мартынов высочайшая репутацияАлексей Мартынов высочайшая репутацияАлексей Мартынов высочайшая репутацияАлексей Мартынов высочайшая репутацияАлексей Мартынов высочайшая репутация
 
Аватар для Алексей Мартынов
 
Сообщений: 1,032
Регистрация: 21.07.2015
Адрес: Алма-Ата
По умолчанию 23.05.2017, 19:12

Цитата:
Сообщение от Иванфилософ Посмотреть сообщение
но есть смешанные, когда обе культуры сошлись: как узбеки, которые, кроме мяса едят и рис, и лапшу, хлеб.....но не знают, если с кишлака, что такое творог, сметана.
Для справки, узбеки - исторически не кочевой, а оседлый земледельческий народ...
И зерновые, и овощи, и фрукты...
А то, что творог-сметана традиционно неизвестны... Ну, не знаю...
Китаньцы(ханьцы) вообще традиционно не едят кисломолочное...
При всём богатстве кулинарных традиций... И всеядности... Слыхал, что у них около сорока типов кухонь... Русская и немецкая относятся к одной... Хотя в последнее время, как веяние "тлетворного Запада" появляются сладкие сырки и йогуртики... Которые наши там живут, очень без кисломолочки страдают...
Ответить с цитированием
  (#605) Старый
Алексей Мартынов Алексей Мартынов вне форума
участник
Алексей Мартынов высочайшая репутацияАлексей Мартынов высочайшая репутацияАлексей Мартынов высочайшая репутацияАлексей Мартынов высочайшая репутацияАлексей Мартынов высочайшая репутацияАлексей Мартынов высочайшая репутацияАлексей Мартынов высочайшая репутацияАлексей Мартынов высочайшая репутацияАлексей Мартынов высочайшая репутацияАлексей Мартынов высочайшая репутацияАлексей Мартынов высочайшая репутация
 
Аватар для Алексей Мартынов
 
Сообщений: 1,032
Регистрация: 21.07.2015
Адрес: Алма-Ата
По умолчанию 23.05.2017, 19:17

Цитата:
Сообщение от Иванфилософ Посмотреть сообщение
Говорят, что из этих составляющих, самое полезное под номером 1 и 2, по крайней мере, этого много в хваленной средиземноморской диете. Интересно, какая продолжительность жизни у скотоводческих племен, где в культуре питания доминирует 4 составляющая?
Когда доминирует 4 номер, в культуре питания появляется обычай регулярно употреблять в пищу субпродукты... Для получения необходимых элементов...
Ответить с цитированием
  (#606) Старый
Иванфилософ Иванфилософ на форуме
участник
Иванфилософ высочайшая репутацияИванфилософ высочайшая репутацияИванфилософ высочайшая репутацияИванфилософ высочайшая репутацияИванфилософ высочайшая репутацияИванфилософ высочайшая репутацияИванфилософ высочайшая репутацияИванфилософ высочайшая репутацияИванфилософ высочайшая репутацияИванфилософ высочайшая репутацияИванфилософ высочайшая репутация
 
Сообщений: 2,274
Регистрация: 05.08.2016
Адрес: Щелково Московск
По умолчанию 25.05.2017, 08:26

Цитата:
Сообщение от Алексей Мартынов Посмотреть сообщение
Для справки, узбеки - исторически не кочевой, а оседлый земледельческий народ...
И зерновые, и овощи, и фрукты...
А то, что творог-сметана традиционно неизвестны... Ну, не знаю...
Китаньцы(ханьцы) вообще традиционно не едят кисломолочное...
При всём богатстве кулинарных традиций... И всеядности... Слыхал, что у них около сорока типов кухонь... Русская и немецкая относятся к одной... Хотя в последнее время, как веяние "тлетворного Запада" появляются сладкие сырки и йогуртики... Которые наши там живут, очень без кисломолочки страдают...
се тюрки-скотоводы и начало Великого переселения-это процесс движения тюрских народов с 4 века, хотя в движение пришли и германцы, и славяне. В Средней Азии первые-это половцы или туркмены, то, что мы называем узбеками, это смешение в 13 веке тюрок и иранцев (древнейшего населения этих территорий, потомки которых таджики). Элементы скотоводчества в кухне: казан, смешение всего в одной кастрюле, но рис-это уже продукт земледельческой культуры, перенятый от иранских народов. Казахи, киргизы, туркмены, узбеки-это потоки тюрок, орды кочевали еще вроде в 18-19 веке, а земледельческая основа Хивинского и Бухарского эмиратов-это иранцы или таджики. Вся восточная часть современного Узбекистана - это таджики, не все, но доля их велика. Среди выходцев оттуда много с иранским типом лица.


Бог стал человеком, чтобы человек стал Богом
Ответить с цитированием
  (#607) Старый
Алексей Мартынов Алексей Мартынов вне форума
участник
Алексей Мартынов высочайшая репутацияАлексей Мартынов высочайшая репутацияАлексей Мартынов высочайшая репутацияАлексей Мартынов высочайшая репутацияАлексей Мартынов высочайшая репутацияАлексей Мартынов высочайшая репутацияАлексей Мартынов высочайшая репутацияАлексей Мартынов высочайшая репутацияАлексей Мартынов высочайшая репутацияАлексей Мартынов высочайшая репутацияАлексей Мартынов высочайшая репутация
 
Аватар для Алексей Мартынов
 
Сообщений: 1,032
Регистрация: 21.07.2015
Адрес: Алма-Ата
По умолчанию 25.05.2017, 18:21

Цитата:
Сообщение от Иванфилософ Посмотреть сообщение
се тюрки-скотоводы и начало Великого переселения-это процесс движения тюрских народов с 4 века, хотя в движение пришли и германцы, и славяне. В Средней Азии первые-это половцы или туркмены, то, что мы называем узбеками, это смешение в 13 веке тюрок и иранцев (древнейшего населения этих территорий, потомки которых таджики). Элементы скотоводчества в кухне: казан, смешение всего в одной кастрюле, но рис-это уже продукт земледельческой культуры, перенятый от иранских народов. Казахи, киргизы, туркмены, узбеки-это потоки тюрок, орды кочевали еще вроде в 18-19 веке, а земледельческая основа Хивинского и Бухарского эмиратов-это иранцы или таджики. Вся восточная часть современного Узбекистана - это таджики, не все, но доля их велика. Среди выходцев оттуда много с иранским типом лица.
Тем не менее, те люди, из рядов которых вышел Возмутитель спокойствия - узбеки...
А смешение этносов при возникновении народов - это такая обыденная процедура...
Ответить с цитированием
Ответ

Опции темы
Опции просмотра

Ваши права в разделе
Вы не можете создавать новые темы
Вы не можете отвечать в темах
Вы не можете прикреплять вложения
Вы не можете редактировать свои сообщения

BB коды Вкл.
Смайлы Вкл.
[IMG] код Вкл.
HTML код Выкл.

Быстрый переход

Реклама:
Powered by vBulletin® Version 3.8.7
Copyright ©2000 - 2017, vBulletin Solutions, Inc. Перевод: zCarot
vBulletin Skin developed by: vBStyles.com
Рейтинг@Mail.ru Храм Всемилостивого Спаса