Православный просветительский форум
Вернуться   Православный просветительский форум > Журнал "Православие и Мир" > Православная трапеза
Перезагрузить страницу РУССКАЯ КУХНЯ
Православная трапеза лента рецептов вкусной и здоровой пищи от сайта http://trapeza.pravmir.ru

Ответ 
 
Опции темы Опции просмотра
  (#1551) Старый
Ксения001 Ксения001 вне форума
заблокирован!
Ксения001 is a splendid one to beholdКсения001 is a splendid one to beholdКсения001 is a splendid one to beholdКсения001 is a splendid one to beholdКсения001 is a splendid one to beholdКсения001 is a splendid one to beholdКсения001 is a splendid one to behold
 
Сообщений: 20
Регистрация: 25.10.2017
По умолчанию 09.11.2017, 23:34

Греческий йогурт в домашних условиях в мультиварке готовится легко и просто. Плюс мультиварки в том, что она позволяет поддерживать температурный режим. Перед тем, как вливать в чашу продукт для брожения – ополосните ее кипятком. Стоит обработать и остальные приборы и посуду, которая будет соприкасаться со смесью. Во время работы машины не открывайте крышку, чтобы не создавать перепад температур. Не используйте сразу весь йогурт – его остатки могут пригодиться для приготовления новой порции продукта. Ингредиенты: молоко – 1 л; стартовая культура для закваски – 1 упаковка. Способ приготовления: Вскипятите молоко, затем остудите его до 40 градусов. Добавьте закваску. Перелейте смесь в чашу. Поставьте режим «Подогрев» на температуру 40С, и через 6 часов кисломолочный продукт готов. Если в вашей мультиварке отсутствует температурный режим «40 градусов», придется поэкспериментировать с другими режимами. Отправьте фильтрованный йогурт на 2 часа в холодильник – напиток станет гуще.
Ответить с цитированием
  (#1552) Старый
Рома Юрков Рома Юрков вне форума
участник
Рома Юрков is a splendid one to beholdРома Юрков is a splendid one to beholdРома Юрков is a splendid one to beholdРома Юрков is a splendid one to beholdРома Юрков is a splendid one to beholdРома Юрков is a splendid one to beholdРома Юрков is a splendid one to behold
 
Сообщений: 20
Регистрация: 20.11.2017
По умолчанию 23.11.2017, 13:17

Вкуснейшая острая капуста. Взято из Интернета, спасибо автору! Капуста получается очень вкусной и моментально ""сметается"" с стола! Итак, нашинковать 2 кг свежей капусты, натереть 3-4 морковки на крупной терке,4 зубчика крупного зимнего чеснока порезать. Нашинковать 2 кг свежей капусты, натереть 3-4 морковки на крупной терке,4 зубчика крупного зимнего чеснока порезать. Я еще кладу 1 красный болгарский перец. Залить маринадом немного остывшим: на 1 литр воды - 1/2 стакана сахара,2ст.л крупной соли с горкой, 10 штучек перца горошком, 5 гвоздичек, 4 шт. лаврового листа - прокипятить 10 минут, добавить 1/2 стакана растительного масла и 1/2 стакана 9% уксуса. Придавить гнетом до полного остывания, переложить в 3-х литровую банку и убрать в холодильник на сутки. Затем капуста готова к употреблению. В холодильнике она хорошо хранится под обычной крышкой,но ей этого не потребуется. Мы вообщее ее закатываем в банки стерилизованные на зиму, в погребе стоит отлично.
Ответить с цитированием
  (#1553) Старый
Алексей Мартынов Алексей Мартынов вне форума
участник
Алексей Мартынов высочайшая репутацияАлексей Мартынов высочайшая репутацияАлексей Мартынов высочайшая репутацияАлексей Мартынов высочайшая репутацияАлексей Мартынов высочайшая репутацияАлексей Мартынов высочайшая репутацияАлексей Мартынов высочайшая репутацияАлексей Мартынов высочайшая репутацияАлексей Мартынов высочайшая репутацияАлексей Мартынов высочайшая репутацияАлексей Мартынов высочайшая репутация
 
Аватар для Алексей Мартынов
 
Сообщений: 1,156
Регистрация: 21.07.2015
Адрес: Алма-Ата
По умолчанию 30.01.2018, 17:56

Ну, раз разговоры про острейшую капусту пошли... То:

Чебуреки

Как делаю чебуреки я:
Размер - небольшие, так как жарю в пятилитровом казане, а масло наливаю примерно на три сантиметра... Может и меньше...
Тесто делаю обычное, как для пельменей или для мант (но тогда не лениться его месить, месить и месить, так как оно, мантное, без яйца...)
Фарш делаю из говядины, резанный, добавляю для сочности бараний внутренной жир (сеточкой, который), мелкорезанный лук, джусай (нечто из луково-чесночных, зелёная трава), киндзу, петрушку, укроп - как левая нога пожелает и холодильник предоставит... Соль, чёрный перец - по вкусу... Добавить немного (ложку) воды для сочности - не вредно...
Сочни раскатываю как на манты, размер между чайным и кофейным блюдечком. Но размер, как я намекал зависит от фритюрницы... У меня вышеуказанный казан... Одновременно жарю четыре чебуречка... Размер - как у домашнего пирожка, а не чебурека из заведений общественного питания...

Фаршу в сочень класть умеренно... Не забывайте, что чебурек будет изнутри неслабо раздувать...
Склеиваю так: сначала, как первое действие лепки вареника или пельменя, а затем прохожу плашмя вилкой по краю залепки, захватывая примерно сантиметр...

Получается очень хороший залепленый край, и по-чебуречному перфорированный...
Огонь под казаном, время переворачивания - опыт, сын ошибок трудных (С)
Приятного аппетита!

P.S.:
1) Чтоб не было вкуса "жирности" часть говядины замените куриной грудкой-филейкой...
2) Не найдёте джусая - пучёк лука Вам в помощь и киндза-петрушка...
Ответить с цитированием
  (#1554) Старый
Александр-777 Александр-777 вне форума
заблокирован!
Александр-777 has a brilliant futureАлександр-777 has a brilliant futureАлександр-777 has a brilliant futureАлександр-777 has a brilliant futureАлександр-777 has a brilliant futureАлександр-777 has a brilliant futureАлександр-777 has a brilliant futureАлександр-777 has a brilliant futureАлександр-777 has a brilliant futureАлександр-777 has a brilliant futureАлександр-777 has a brilliant future
 
Сообщений: 30
Регистрация: 07.02.2018
По умолчанию 13.02.2018, 14:17

Цитата:
Сообщение от Алексей Мартынов Посмотреть сообщение
Ну, раз разговоры про острейшую капусту пошли... То:

Чебуреки

Как делаю чебуреки я:
Размер - небольшие, так как жарю в пятилитровом казане, а масло наливаю примерно на три сантиметра... Может и меньше...
Тесто делаю обычное, как для пельменей или для мант (но тогда не лениться его месить, месить и месить, так как оно, мантное, без яйца...)
Фарш делаю из говядины, резанный, добавляю для сочности бараний внутренной жир (сеточкой, который), мелкорезанный лук, джусай (нечто из луково-чесночных, зелёная трава), киндзу, петрушку, укроп - как левая нога пожелает и холодильник предоставит... Соль, чёрный перец - по вкусу... Добавить немного (ложку) воды для сочности - не вредно...
Сочни раскатываю как на манты, размер между чайным и кофейным блюдечком. Но размер, как я намекал зависит от фритюрницы... У меня вышеуказанный казан... Одновременно жарю четыре чебуречка... Размер - как у домашнего пирожка, а не чебурека из заведений общественного питания...

Фаршу в сочень класть умеренно... Не забывайте, что чебурек будет изнутри неслабо раздувать...
Склеиваю так: сначала, как первое действие лепки вареника или пельменя, а затем прохожу плашмя вилкой по краю залепки, захватывая примерно сантиметр...

Получается очень хороший залепленый край, и по-чебуречному перфорированный...
Огонь под казаном, время переворачивания - опыт, сын ошибок трудных (С)
Приятного аппетита!

P.S.:
1) Чтоб не было вкуса "жирности" часть говядины замените куриной грудкой-филейкой...
2) Не найдёте джусая - пучёк лука Вам в помощь и киндза-петрушка...
Ох наверное из казана вся кухня в масле забрызгивается!!??
Ответить с цитированием
  (#1555) Старый
Алексей Мартынов Алексей Мартынов вне форума
участник
Алексей Мартынов высочайшая репутацияАлексей Мартынов высочайшая репутацияАлексей Мартынов высочайшая репутацияАлексей Мартынов высочайшая репутацияАлексей Мартынов высочайшая репутацияАлексей Мартынов высочайшая репутацияАлексей Мартынов высочайшая репутацияАлексей Мартынов высочайшая репутацияАлексей Мартынов высочайшая репутацияАлексей Мартынов высочайшая репутацияАлексей Мартынов высочайшая репутация
 
Аватар для Алексей Мартынов
 
Сообщений: 1,156
Регистрация: 21.07.2015
Адрес: Алма-Ата
По умолчанию 18.02.2018, 07:33

Цитата:
Сообщение от Александр-777 Посмотреть сообщение
Ох наверное из казана вся кухня в масле забрызгивается!!??

Для того и казан, а не сковорода...
Ваши опасения несколько завышены...
Ответить с цитированием
Ответ

Опции темы
Опции просмотра

Ваши права в разделе
Вы не можете создавать новые темы
Вы не можете отвечать в темах
Вы не можете прикреплять вложения
Вы не можете редактировать свои сообщения

BB коды Вкл.
Смайлы Вкл.
[IMG] код Вкл.
HTML код Выкл.

Быстрый переход

Реклама:
Powered by vBulletin® Version 3.8.7
Copyright ©2000 - 2018, vBulletin Solutions, Inc. Перевод: zCarot
vBulletin Skin developed by: vBStyles.com
Рейтинг@Mail.ru Храм Всемилостивого Спаса