Православный просветительский форум

Православный просветительский форум (https://forum.pravmir.ru/index.php)
-   Православная трапеза (https://forum.pravmir.ru/forumdisplay.php?f=43)
-   -   РУССКАЯ КУХНЯ (https://forum.pravmir.ru/showthread.php?t=7998)

Любовь 29.05.2016 23:29

Цитата:

Сообщение от Егор-Мск (Сообщение 817184)
Это мой конек: яичница с ветчиной на поджаренном ржаном хлебе. Рецепт украден из кафе в Мюнхене.

Да там на всяко гаразды....

Большими любителями омлета были император Наполеон Бонапарт и кайзер Австрии Франц....

Можно из хлеба убирать мякоть, поджарить его слегка, а потом во внутрь залить яйцо. Тоже вкусно с укропчиком....

Алексей Мартынов 01.06.2016 17:48

Цитата:

Сообщение от Егор-Мск (Сообщение 817184)
Это мой конек: яичница с ветчиной на поджаренном ржаном хлебе. Рецепт украден из кафе в Мюнхене.

Хлеб как жарите? :scratch_one-s_head:

Егор-Мск 01.06.2016 18:21

Цитата:

Сообщение от Алексей Мартынов (Сообщение 818350)
Хлеб как жарите? :scratch_one-s_head:

Просто на сковороде, на оливковом (желательно) масле. Потом на этой же сковороде чуть обжарить ветчину, и здесь же поджарить яйца.

Алексей Мартынов 01.06.2016 18:22

Цитата:

Сообщение от Егор-Мск (Сообщение 818358)
Просто на сковороде, на оливковом (желательно) масле. Потом на этой же сковороде чуть обжарить ветчину, и здесь же поджарить яйца.

Спасибо...

Алексей Мартынов 01.06.2016 18:24

Цитата:

Сообщение от Егор-Мск (Сообщение 818358)
Просто на сковороде, на оливковом (желательно) масле. Потом на этой же сковороде чуть обжарить ветчину, и здесь же поджарить яйца.

Хлеб - ржаной, типа Бородинского?

Любовь 01.06.2016 23:05

Всемирный день молока
Свежее, вкусное, полезное! МОЛОКО!
1 июня
«Пейте, дети, молоко, будете здоровы!» — эта фраза в полной мере относится к 1 июня — дате, когда весь мир отмечает не только Международный день защиты детей, но и Всемирный день молока (World Milk Day).
Впервые этот праздник отметили в 2001 году по предложению Продовольственной и сельскохозяйственной организации ООН. С тех пор традиция получила широкое распространение во многих странах мира. Цель праздника — популяризация молока и молочных продуктов среди людей, а также информирование населения о деятельности, связанной с молоком и молочным производством.

Каши на завтрак и тонкие классические блины, молочный коктейль и блюда из творога — молоко входит незаменимым ингредиентом во множество полезных и вкусных рецептов.

Егор-Мск 02.06.2016 11:41

Цитата:

Сообщение от Алексей Мартынов (Сообщение 818360)
Хлеб - ржаной, типа Бородинского?

Не пробовал жарить бородинский. Я обычно использую тот, который был в оригинальном мюнхенском рецепте - у немцев популярен серый пшенично-ржаной хлеб. К сожалению, хлеб в магазинах из-за ценовой политики продается не очень хороший, я ищу как можно более ароматный, с насыщенным вкусом.

Егор-Мск 02.06.2016 11:42

Цитата:

Сообщение от Любовь (Сообщение 818491)
Всемирный день молока
Свежее, вкусное, полезное! МОЛОКО!
1 июня
«Пейте, дети, молоко, будете здоровы!» — эта фраза в полной мере относится к 1 июня — дате, когда весь мир отмечает не только Международный день защиты детей, но и Всемирный день молока (World Milk Day).
Впервые этот праздник отметили в 2001 году по предложению Продовольственной и сельскохозяйственной организации ООН. С тех пор традиция получила широкое распространение во многих странах мира. Цель праздника — популяризация молока и молочных продуктов среди людей, а также информирование населения о деятельности, связанной с молоком и молочным производством.

Каши на завтрак и тонкие классические блины, молочный коктейль и блюда из творога — молоко входит незаменимым ингредиентом во множество полезных и вкусных рецептов.

Какао - вот мой любимый способ пить молоко! :)

Алексей Мартынов 02.06.2016 16:41

А, так этот у нас, в Алма-Ате известен издавна, но продавался под разными названиями...
То - "крестьянский", то - "столичный"... Сами понимаете, фантазия у ответственных за название - весьма специфическая... :hi:
Есть признак, он - каравай... Подовый...

Алексей Мартынов 02.06.2016 16:45

Цитата:

Сообщение от Наталичка (Сообщение 817411)
Я тоже люблю глазунью. Моя :mocking:

У Вас на изготовление глазуньи пошли либо яйца от домашней курицы, либо от пеструшки ( у Егора на фото от фабричного лекгорна) ... :mocking:

Алексей Мартынов 02.06.2016 17:01

Цитата:

Сообщение от Наталичка (Сообщение 818503)
очень люблю молоко :good:

С детства не любил...
Заслуга бабушек...
До сих пор помню (хотите верьте, хотите - нет) впихивание в меня по утрам ряженки... С отстоявшимися кусочками жира...
Вспомните, кто из вас в детстве любил жир?... Хоть молочный, хоть мясной...

Прошло лет 30-35...
Как-то зашёл в супермаркет... И рука САМА потянулась не к кефиру, не к ацедофильному молоку, а к - РЯЖЕНКЕ!

Оценил действенность слогана 90-х от "Бабаевской"-"Рот-фронт"-"Красный Октябрь"...

Алексей Мартынов 02.06.2016 17:06

Цитата:

Сообщение от Наталичка (Сообщение 818792)
:girl_blush2: Да нет... У меня тоже покупные, фабричные:pardon:

А как Вы их различаете? В готовом виде?:scratch_one-s_head:

По цвету желтка...
У лекгорна - светло-жёлтый...
У пеструшки - более яркий...

Алексей Мартынов 02.06.2016 18:22

Цитата:

Сообщение от Алексей Мартынов (Сообщение 818799)
С детства не любил...
И рука САМА потянулась...

Молоко - только в чёрный (только хороший) чай... (Вернее чай в молоко!)

P.S. Похлёбкин, помнится, причислял Россию к чаепьющим странам... :mocking:
Из нашего алмаатинского далёка она представляется компотно-кисельной, с московско-питерским вкраплением кофейно-какаопристрастности...
Прям, как Незалэжно-Самостийная...
:scratch_one-s_head:

Не случайно, наверное, пришедшее к активной жизни в конце 90-х нахраписто-полуграмотное поколение узнав, что модная страна Япония пьёт чай, стала заявлять, что настоящий чай ДОЛЖЕН ПАХНУТЬ РЫБОЙ!...
:fool2::rofl:

Алексей Мартынов 02.06.2016 18:58

Цитата:

Сообщение от Наталичка (Сообщение 818881)
У меня муж пьёт молоко только так: 2/3 стакана горячего молока, 1/3 крепкого чая, соль и чёрный молотый перец. По утрам так завтракает.
В общем... терпимо.... Простуду хорошо лечить

Долго искал в русском языке слово, которым хотел обозначить привычку Вашего мужа относительно моих гастрономических вкусов...
Нашёл у Хольм ван Зайчика - "единочаятель"... :blush:

P.S. Но не во всём...
Предпочитаю (вплоть до отказа от иного) пить чай из венской чашки(пиала с ручкой) или пиалы...
Иногда из ормуда... (Но только с лимоном и сахаром...)
P.S.S. А, забыл... Английская навеска... Ложка на чашку, плюс ложка на чайник... И никакого разбавления кипятком...
P.S.S.S. Зелёный пью при навеске вдвое меньшей... Естественно - не разбавляю...

Алексей Мартынов 02.06.2016 20:17

Цитата:

Сообщение от Алексей Мартынов (Сообщение 818895)
P.S.S. А, забыл... Английская навеска... Ложка на чашку, плюс ложка на чайник... И никакого разбавления кипятком...
P.S.S.S. Зелёный пью при навеске вдвое меньшей... Естественно - не разбавляю...

Конечно, речь идёт о настое... :)

Любовь 03.06.2016 13:10

Цитата:

Сообщение от Егор-Мск (Сообщение 818638)
Какао - вот мой любимый способ пить молоко! :)

Тоже нравится, начала пить молоко, пью кофе, чай со сливками...Творог, сыр, каши в меню....:good:
А молочные коктейли, как у вас? Сама не делаю, остались воспоминания с детства детей и своей юности...:)

Молочные коктейли: и польза, и лакомство
http://www.aif.ru/food/products/14451

....Помимо нежного вкуса и потрясающего аромата этот напиток является отличным источником энергии. Он калориен, но при этом в нем мало жиров. Коктейль богат микроэлементами, белками, минералами и витаминами, поэтому он идеален для завтрака...

Любовь 03.06.2016 13:40

Цитата:

Сообщение от Наталичка (Сообщение 818881)
У меня муж пьёт молоко только так: 2/3 стакана горячего молока, 1/3 крепкого чая, соль и чёрный молотый перец. По утрам так завтракает.
В общем... терпимо.... Простуду хорошо лечить



Еще от простуды.
Основные ингредиенты (на 1 порцию) в горячем виде

Молоко
250 миллилитров
Масло сливочное
50 граммов
Мед
1 столовая ложка
Корица
0.5 чайной ложки

Алексей Мартынов 04.06.2016 13:27

Цитата:

Сообщение от Любовь (Сообщение 819276)
Молочные коктейли: и польза, и лакомство
[/I]

Так это - в "Ностальгический пост о детстве"... :);)
Вспоминаю эти миксеры в кулинарии... Конкретные, не то, что нынешнее племя, богатыри...
Как же мы их (коктейли из молока и мороженого) любили... :i_am_so_happy:

Егор-Мск 04.06.2016 16:56

Самый лучший ужин - который не надо готовить.

Нарезал сыра, мяса или паштета, положил горку оливок, добавил хлебушко и вина. Чудесное сочетание! :)

http://s017.radikal.ru/i416/1606/a0/744f3fd01aef.jpg

Егор-Мск 04.06.2016 17:07

Цитата:

Сообщение от Любовь (Сообщение 819276)
Тоже нравится, начала пить молоко, пью кофе, чай со сливками...Творог, сыр, каши в меню....:good:
А молочные коктейли, как у вас? Сама не делаю, остались воспоминания с детства детей и своей юности...:)

Молочные коктейли: и польза, и лакомство
http://www.aif.ru/food/products/14451

....Помимо нежного вкуса и потрясающего аромата этот напиток является отличным источником энергии. Он калориен, но при этом в нем мало жиров. Коктейль богат микроэлементами, белками, минералами и витаминами, поэтому он идеален для завтрака...

Как-то не пошли у нас коктейли молочные. Чаще делаем фруктовые смузи, без молока или мороженого. Например, киви + банан + клубника.

Егор-Мск 04.06.2016 17:11

Цитата:

Сообщение от Наталичка (Сообщение 819787)
Я тоже пью чай из "собственной" чашки. :blush: Именно из чашки, а не из бокалов. Она большая и круглая. Правда, последнее время ещё и маленькую заимела. А то уж больно много получается. Чаехлёб я!:mocking:

зелёный чай не очень люблю. Люблю чёрный с разными добавками - смородина, абрикос, мята... А в прошлое лето наделали чая из Иван-чая (каламбурчик :mocking:). По всем правилам. Такой вкусный получился!!! Привкус мёда.

Есть много интересных белых, зеленых, улунов... Их надо покупать через интернет напрямую у китайцев, это дешево и качественно.

Из красных (т.е черных по нашей классификации) есть недорогой Дян Хун, например.

Но все же зеленые интереснее.

Андрей Львович 04.06.2016 18:22

У меня и у жены от зелёного чая потом неприятное ощущение в желудке. Пьём только чёрный.

Егор-Мск 04.06.2016 18:35

http://s017.radikal.ru/i418/1606/79/8885c34ff3a0.jpg

Дачная романтика... Деревенских куриц нет, купили цесарку. Вкусно, кстати!

Алексей Мартынов 04.06.2016 19:27

Цитата:

Сообщение от Наталичка (Сообщение 819787)
Я тоже пью чай из "собственной" чашки. :blush: Именно из чашки, а не из бокалов. Она большая и круглая. Правда, последнее время ещё и маленькую заимела. А то уж больно много получается. Чаехлёб я!:mocking:

зелёный чай не очень люблю. Люблю чёрный с разными добавками - смородина, абрикос, мята... А в прошлое лето наделали чая из Иван-чая (каламбурчик :mocking:). По всем правилам. Такой вкусный получился!!! Привкус мёда.

У-у-у...
Наталичка, и у нас много любителей (моя жена - например) фруктовых смесей и пахучих настоек всяких...
И что забавно, до зубовного скрежета, они, эти любители ЭТО называют чаем!
Будьте объективны, называйте сей напиток сбитнем...:ireful:

Алексей Мартынов 04.06.2016 19:29

Цитата:

Сообщение от Андрей Львович (Сообщение 819844)
У меня и у жены от зелёного чая потом неприятное ощущение в желудке. Пьём только чёрный.

Когда давление начнёт (по Возрасту) зашкаливать, пользу ощутите...

P.S. Сам привыкал... Теперь вижу вкусовые преимущества...

Алексей Мартынов 04.06.2016 19:33

Цитата:

Сообщение от Егор-Мск (Сообщение 819854)
Дачная романтика... Деревенских куриц нет, купили цесарку. Вкусно, кстати!

Полудоеденный полугреческий полусалат...

Пушкин вспоминается...
:blum1:

Алексей Мартынов 04.06.2016 19:42

Цитата:

Сообщение от Наталичка (Сообщение 819893)
Сбитень - это на меду, с имбирём, корицей.... А это - чёрный чай с добавками. Ну или взвар :pardon:

Наталичка, так и я про что!
Чай - даже кенийский(прости, Господи) - это чай...
А взвар, это с ягодками, мёдом, травками и ... жасминами-пионами...
У чая есть весьма ограниченный список добавлений, которые хоть и терпимы, но его (чай) не красят, а чаще - компрометируют...
:hi:

Егор-Мск 05.06.2016 18:40

Бельгийско-русская :) кухня: мидии и картошка-фри!!
Под крымское вино!

http://s019.radikal.ru/i611/1606/86/a63cf78fcc03.jpg

http://s017.radikal.ru/i427/1606/28/67ef10fa24e4.jpg

Алексей Мартынов 11.06.2016 21:42

Интересная мысль вытекает из последнего поста Егора...
О бельгийских мотивах в русской кухне...
Русские - весьма расселённый народ...
Как крайняя степень этого - албазинцы в Китае... Посмотреть на них - типичные китайцы, но себя считают русскими, хоть и немногие из них знают несколько русских слов... Где-то читал, что якобы сами китайцы, т. е. ханьцы, сразу видят в албазинцах не китайцев, а русских...
Ну, это я мыслию по древу, а идея вот в чём:
Русские, расселяясь среди соседних народов, воспринимают элементы материальной культуры, в том числе и кухню... Классический пример - пельмени...
Так я предлагаю публиковать ассимилированные на местах блюда, теперь уже русской кухни... :)

Любовь 12.06.2016 12:26

Цитата:

Сообщение от Наталичка (Сообщение 823827)
А мне домашнего хлебушка захотелось :girl_blush2: Вот испекла;)

Что может быть лучше! Хлеб всему голова! Хозяйка!:rose:

Алексей Мартынов 12.06.2016 15:44

Цитата:

Сообщение от Наталичка (Сообщение 823827)
А мне домашнего хлебушка захотелось :girl_blush2: Вот испекла;)

!!!!!!! Ух, как слюнки потекли... :blush:

Алексей Мартынов 17.06.2016 08:09

Вставил, не смог удержаться... :blush:

http://glav.su/files/messages/2016/0...799c93f0dd.jpg

Это с соседней ветки, от "Юлия Вл."

Алексей Мартынов 17.06.2016 21:01

Цитата:

Сообщение от Наталичка (Сообщение 826973)
Не очень красивое, но ОЧЕНЬ вкусное овощное рагу.:i_am_so_happy: Прекрасная еда для поста. Сочетается со всеми известными крупами - рисом, гречкой, чечевицей, пшеном, а так же с картошкой и макаронами. И просто с хлебом можно :girl_blush2:
С мясом тоже вкусно.:i_am_so_happy:

Это кто Вам, Наталичка такое внушил?
На экран посмотрел, СРАЗУ есть захотелось!

:i_am_so_happy:

Алексей Мартынов 20.06.2016 22:12

Цитата:

Сообщение от Наталичка (Сообщение 827072)
:girl_blush2::girl_blush2::girl_blush2:

Жара... Жара...
Окрошка... Даже не на квасе, а по-городскому, на кефире...
И вот, вспомнил... Тесть рассказывал, что в окрошку можно холодец...
На уикенд куплю лытку, организую холодец... Может и в окрошку хватит... :)

Егор-Мск 20.06.2016 23:46

Цитата:

Сообщение от Алексей Мартынов (Сообщение 828299)
Жара... Жара...
Окрошка... Даже не на квасе, а по-городскому, на кефире...
И вот, вспомнил... Тесть рассказывал, что в окрошку можно холодец...
На уикенд куплю лытку, организую холодец... Может и в окрошку хватит... :)

Да, я хочу завтракать окрошкой. Признаю только на кефире. Начнем с послезавтра.

Егор-Мск 21.06.2016 21:56

Готовка - великолепный способ релаксации после трудового дня. Отправил в духовку кусок говядины и свеколки запекаться, за это время мысли пришли в порядок, усталость ушла...

Егор-Мск 21.06.2016 22:05

Окрошки нет, поэтому от жары (а еще духовка греет) спасаемся французским изобретением - вином с вареньем. Ну, почти. Белое вино мешаем со смородиновым ликером, засыпаем льдом - получается кир.

http://s018.radikal.ru/i527/1606/45/c2ccff838b21.jpg

Алексей Мартынов 22.06.2016 08:16

Цитата:

Сообщение от Егор-Мск (Сообщение 828929)
Окрошки нет, поэтому от жары (а еще духовка греет) спасаемся французским изобретением - вином с вареньем. Ну, почти. Белое вино мешаем со смородиновым ликером, засыпаем льдом - получается кир.

У вас ≈ 28 °C? Жара однако... :no:
А у нас уж третий день дожди... Сегодня счастье - утром 24 °C...
Лытку то, куплю, но дойдёт ли дело до добавления холодца в окрошку... :scratch_one-s_head:

P.S. А кир, пока у меня отпуск, и за руль можно отложить... Интересно...

Алексей Мартынов 26.06.2016 20:10

Цитата:

Сообщение от Алексей Мартынов (Сообщение 829034)
У вас ≈ 28 °C? Жара однако... :no:
А у нас уж третий день дожди... Сегодня счастье - утром 24 °C...
Лытку то, куплю, но дойдёт ли дело до добавления холодца в окрошку... :scratch_one-s_head:

P.S. А кир, пока у меня отпуск, и за руль можно отложить... Интересно...

Кончился...
А кир так и не попробовал...

Алексей Мартынов 27.06.2016 17:59

Есть ещё одна русская народная летняя кулинарная забава - малосольные огурцы...
В пятницу завёл... Сей секунд - доедаю (честно - дожираю...) :blush:

P.S. Делал сам в первый раз...
P.P.S. До этого делал малоконсервированные...
Кому интересно - рассол с уксусом, как для консервирования, огурцам обрезание спереди и сзади, прянности и специи - как у вас левая нога пожелать изволит...

Светлана Пн 30.06.2016 21:44

Цитата:

Сообщение от Алексей Мартынов (Сообщение 832161)
P.P.S. До этого делал малоконсервированные...
Кому интересно - рассол с уксусом, как для консервирования, огурцам обрезание спереди и сзади, прянности и специи - как у вас левая нога пожелать изволит...

Спасибо за рецепт! Я в эти дни тоже питаюсь малосольными огурчиками
(и окрошкой на квасе). К моему великому огорчению, муж заметил, поглощая огурчики с молодой картошкой, что к этой еде так и просится "ледяная стопочка".

Ольга 1966 30.06.2016 21:52

Цитата:

Сообщение от Светлик (Сообщение 834316)
К моему великому огорчению, муж заметил, поглощая огурчики с молодой картошкой, что к этой еде так и просится "ледяная стопочка".

В субботу-воскресенье дозволяется))

Алексей Мартынов 01.07.2016 22:17

Цитата:

Сообщение от Светлик (Сообщение 834316)
Спасибо за рецепт! Я в эти дни тоже питаюсь малосольными огурчиками
(и окрошкой на квасе). К моему великому огорчению, муж заметил, поглощая огурчики с молодой картошкой, что к этой еде так и просится "ледяная стопочка".

Эх-х-х...
Да...
Просто мы, мужики - эстеты...
Это ж какая красота: окрошка на квасе... , молодая варёная картошечка... , малосольные и малоконсервированные огурчики... :blush:

Алексей Мартынов 01.07.2016 22:30

Цитата:

Сообщение от Светлик (Сообщение 834316)
Спасибо за рецепт! Я в эти дни тоже питаюсь малосольными огурчиками

Чуть не забыл, вполне возможно, что Вы это знаете, но: чеснок, особенно молодой, добавляя в рассол, лучше просто давить ножом плашмя, можно и не чистить от кожуры... ;)

Алексей Мартынов 01.07.2016 22:44

Цитата:

Сообщение от Алексей Мартынов (Сообщение 828299)
Жара... Жара...
Окрошка... Даже не на квасе, а по-городскому, на кефире...
И вот, вспомнил... Тесть рассказывал, что в окрошку можно холодец...
На уикенд куплю лытку, организую холодец... Может и в окрошку хватит... :)

Ах, Наталичка, решил посмотреть тему с самого начала, и - онемел... :crazy:

http://forum.pravmir.ru/attachment.p...3&d=1454940951

Простите меня, уважаемые...
Всё понятно - ПОСТ,
но!
Вах, какой холодец от Наталички!

Егор-Мск 01.07.2016 22:52

Да, холодец (у нас его называют. - студень) это прекрасно. Надо только найти соответствующую часть для варки... Чтобы без желатина обойтись.

Алексей Мартынов 01.07.2016 23:01

Цитата:

Сообщение от Татьяна 50 (Сообщение 765752)
И я люблю! А муж не очень. Но, ест!!!
Достану кабачок и пойду стряпать.:gamer:

И у меня жена любит из кабачков (и из цукини) стряпать...
А у меня приступ солидарности с Вашим мужем... :blum1::blum1:
Генетика, однако... :)

Алексей Мартынов 01.07.2016 23:02

Цитата:

Сообщение от Егор-Мск (Сообщение 834829)
Да, холодец (у нас его называют. - студень) это прекрасно. Надо только найти соответствующую часть для варки... Чтобы без желатина обойтись.


Лытка...

Алексей Мартынов 01.07.2016 23:07

Цитата:

Сообщение от Егор-Мск (Сообщение 834829)
Да, холодец (у нас его называют. - студень) это прекрасно. Надо только найти соответствующую часть для варки... Чтобы без желатина обойтись.

А... :i_am_so_happy:
Помню: у нас - "сланцы", у вас - "вьетнамки"...
У нас - "сотка", у вас - "мобильник"... :blum1::blum1:

Оффтоп, однако!!

Егор-Мск 01.07.2016 23:08

А я утку сейчас пойду доставать из духовки. На завтра приготовил...


Текущее время: 20:53. Часовой пояс GMT +3.

Powered by vBulletin® Version 3.8.7
Copyright ©2000 - 2021, vBulletin Solutions, Inc. Перевод: zCarot
© Copyright 2009 - 2018 АНО ИИЦ Православие и Мир