Православный просветительский форум

Православный просветительский форум (https://forum.pravmir.ru/index.php)
-   Православная трапеза (https://forum.pravmir.ru/forumdisplay.php?f=43)
-   -   РУССКАЯ КУХНЯ (https://forum.pravmir.ru/showthread.php?t=7998)

Ольга05 29.09.2017 12:58

У меня тоже нет мультиварки. И не планирую. Всё пеку и запекаю в духовке.

Иванфилософ 01.10.2017 09:36

Цитата:

Сообщение от Егор-Мск (Сообщение 1142939)
Ага, запеките мне ростбиф в мультиварке! :D Или утку...

Это в духовке, но это у нас крайне редкие блюда, праздничные, посему духовка редко нужна, а мультиварка постоянно. Вот сейчас поставили запекать баклажаны с сыром, чесноком, орехами грецкими, в форме рулетиков

Егор-Мск 01.10.2017 14:01

Цитата:

Сообщение от Иванфилософ (Сообщение 1144358)
Это в духовке, но это у нас крайне редкие блюда, праздничные, посему духовка редко нужна, а мультиварка постоянно. Вот сейчас поставили запекать баклажаны с сыром, чесноком, орехами грецкими, в форме рулетиков

Курица - праздничное блюдо, или что? Как еще вкусно приготовить элементарную курицу, если не в духовке. 45 минут под фольгой, затем турбогриль для аппетитной корочки! Держу курицу в общей сложности 2 часа в духовке, она становится мягкая и пропитывается специями.

Иванфилософ 01.10.2017 15:01

Цитата:

Сообщение от Егор-Мск (Сообщение 1144473)
Курица - праздничное блюдо, или что? Как еще вкусно приготовить элементарную курицу, если не в духовке. 45 минут под фольгой, затем турбогриль для аппетитной корочки! Держу курицу в общей сложности 2 часа в духовке, она становится мягкая и пропитывается специями.

У нас нет духовки и газа, посему чаще тушение, варение, запекание в мультиварке или готовка на мангале

Егор-Мск 01.10.2017 17:09

Цитата:

Сообщение от Иванфилософ (Сообщение 1144538)
У нас нет духовки и газа, посему чаще тушение, варение, запекание в мультиварке или готовка на мангале

Газ вообще не нужен. Последний раз готовил на газу лет 15 назад...

Иванфилософ 01.10.2017 17:23

Цитата:

Сообщение от Егор-Мск (Сообщение 1144608)
Газ вообще не нужен.

Да неплохо бы для отопления....но почти лимон надо, а газгольдер не хочу.

Егор-Мск 01.10.2017 17:30

Цитата:

Сообщение от Иванфилософ (Сообщение 1144614)
Да неплохо бы для отопления....но почти лимон надо, а газгольдер не хочу.

Это вам, деревенским голову ломать. У нас вчера само нагрелось - отопительный сезон стартовал! :)

Ольга05 01.10.2017 19:14

Цитата:

Сообщение от Егор-Мск (Сообщение 1144619)
Это вам, деревенским голову ломать. У нас вчера само нагрелось - отопительный сезон стартовал! :)

а у нас чуть тепленькие батареи.
Но у нас в квартире газ. И электрическую плиту, которая по моему мнению гораздо удобнее, ставить нет резона.

Егор-Мск 01.10.2017 19:18

Цитата:

Сообщение от Ольга05 (Сообщение 1144693)
а у нас чуть тепленькие батареи.
Но у нас в квартире газ. И электрическую плиту, которая по моему мнению гораздо удобнее, ставить нет резона.

У нас тоже чуть тепленькие... Приходится иногда подтапливать электрокамином...

Ольга05 01.10.2017 19:35

Цитата:

Сообщение от Егор-Мск (Сообщение 1144699)
У нас тоже чуть тепленькие... Приходится иногда подтапливать электрокамином...

У меня на 5-м этаже под крышей всегда тепло. А у мамы на втором прохладно.
Сын живет в блочной хрущевке. 1 этаж. Солнце в окна не попадает. Когда нет отопления (а его нет) - дубак. Как только начинают топить - Сахара.

Наталья07 01.10.2017 21:46

А я недавно пловчик сварганила в мультиварке. Вкусно...

Ольга05 01.10.2017 21:48

Цитата:

Сообщение от Наталья07 (Сообщение 1144851)
А я недавно пловчик сварганила в мультиварке. Вкусно...

плов я делаю полдня. Почти ритуально. Чеснок положить, чеснок вынуть, погладить рис.... :)
Два раза в год. Один раз с бараниной, один раз постный.

Егор-Мск 01.10.2017 21:51

Цитата:

Сообщение от Ольга05 (Сообщение 1144729)
У меня на 5-м этаже под крышей всегда тепло. А у мамы на втором прохладно.
Сын живет в блочной хрущевке. 1 этаж. Солнце в окна не попадает. Когда нет отопления (а его нет) - дубак. Как только начинают топить - Сахара.

Я жил в хрущевке на 1 этаже... Летом было очень приятно - прохлада обеспечивалось густыми кронами деревьев. Зимой топили жарко, но старые окна обеспечивали проветривание через щели :)

Наталья07 01.10.2017 21:51

Цитата:

Сообщение от Ольга05 (Сообщение 1144855)
плов я делаю полдня. Почти ритуально. Чеснок положить, чеснок вынуть, погладить рис.... :)
Два раза в год. Один раз с бараниной, один раз постный.

Я сыну делала, сама не ем, диетую))
А так тоже кладу чеснок: головку, много-много моркови, лука, а он попроще любит.

Егор-Мск 01.10.2017 21:54

Цитата:

Сообщение от Наталья07 (Сообщение 1144851)
А я недавно пловчик сварганила в мультиварке. Вкусно...

А я ризотто грибное сделал на плите:blush:

Ольга05 01.10.2017 21:56

Цитата:

Сообщение от Егор-Мск (Сообщение 1144859)
Я жил в хрущевке на 1 этаже... Летом было очень приятно - прохлада обеспечивалось густыми кронами деревьев. Зимой топили жарко, но старые окна обеспечивали проветривание через щели :)

вот и у него окна на север и в деревья. И какая там прохлада - летом просто холод. Даже когда на улице вполне приемлемо :)
А окна там новые. Только приоткрыть. И цветы хозяйские заморозить.:crazy:

Ольга05 01.10.2017 21:58

Цитата:

Сообщение от Наталья07 (Сообщение 1144860)
Я сыну делала, сама не ем, диетую))
А так тоже кладу чеснок: головку, много-много моркови, лука, а он попроще любит.

я плов делаю, как здесь : http://dunduk-culinar.ru/holiday/holiday-14.shtml
Я на этом сайте многие рецепты проверила. Всё отлично. Но не для лентяев от кулинарии.

А любимые грузинские блюда, когда чутьё не подсказывает, смотрю у Тинатин: http://www.goodhouse.ru/recipes/uchi...otovit/485001/

Наталья07 01.10.2017 23:29

Цитата:

Сообщение от Ольга05 (Сообщение 1144872)
я плов делаю, как здесь : http://dunduk-culinar.ru/holiday/holiday-14.shtml
Я на этом сайте многие рецепты проверила. Всё отлично. Но не для лентяев от кулинарии.

А любимые грузинские блюда, когда чутьё не подсказывает, смотрю у Тинатин: http://www.goodhouse.ru/recipes/uchi...otovit/485001/

Верю. ) Но мне скучно изощряется в головке блюд для себя, а сын любит простые, без заморочек.

Иванфилософ 02.10.2017 09:20

Цитата:

Сообщение от Ольга05 (Сообщение 1144693)
а у нас чуть тепленькие батареи.
Но у нас в квартире газ. И электрическую плиту, которая по моему мнению гораздо удобнее, ставить нет резона.

Был бы газ, зачем мне электроплита. А так благодаря электричеству, страховке, дом 12 т.р. в мес, содержание обходится, и за квартиру 4, а сдаем за 24, итого 8 чистыми от всей недвижимости

Ольга05 03.10.2017 12:56

Цитата:

Сообщение от Наталья07 (Сообщение 1144937)
Верю. ) Но мне скучно изощряется в головке блюд для себя, а сын любит простые, без заморочек.

так я редко с пловом заморачиваюсь.
При этом могу готовить и только для себя. Я люблю готовить в принципе. Но не отказываюсь, когда готовит мама, а она всё делает просто.

Ольга05 03.10.2017 12:58

Цитата:

Сообщение от Иванфилософ (Сообщение 1145054)
Был бы газ, зачем мне электроплита. А так благодаря электричеству, страховке, дом 12 т.р. в мес, содержание обходится, и за квартиру 4, а сдаем за 24, итого 8 чистыми от всей недвижимости

Конечно, в доме больше электричества расходуется - и на освещение. и на готовку. и на обогрев, и на воду, и на огород.
Но мне электроплита все равно больше нравится.

Наталья07 03.10.2017 16:25

Цитата:

Сообщение от Ольга05 (Сообщение 1145963)
Конечно, в доме больше электричества расходуется - и на освещение. и на готовку. и на обогрев, и на воду, и на огород.
Но мне электроплита все равно больше нравится.

А многие почему-то больше любят газ.

Наталья07 03.10.2017 16:53

Цитата:

Сообщение от Наталичка (Сообщение 1146109)
Мне газ тоже больше нравится... Правда, духовка лучше электрическая.

Газовая менее удобная. Но у меня плита индукционная, а духовка, соответственно, электрическая.)

Алексей Мартынов 03.10.2017 18:05

Цитата:

Сообщение от Наталичка (Сообщение 1146109)
Мне газ тоже больше нравится... Правда, духовка лучше электрическая.

Замечательное сочетание, третий год не нарадуюсь... Особенно на духовку... :)

Ольга05 03.10.2017 20:59

Цитата:

Сообщение от Наталичка (Сообщение 1146109)
Мне газ тоже больше нравится... Правда, духовка лучше электрическая.

Это компромисс :)

Алексей Мартынов 04.10.2017 20:04

Цитата:

Сообщение от Ольга05 (Сообщение 1146259)
Это компромисс :)

Не... Это скорей идеал... :hi:

Иванфилософ 05.10.2017 11:10

А давайте поговорим о шанцевем инструменте, чем и как есть. Японскую кухню не люблю и палками ихними не пользуюсь, но если туда иногда попадаю, то заказываю свинину, русскую водку, а не их саку, свинину, рисовые шарики, обжаренные в масле.......... Это иногда лет 12 назад, когда диабета не было, жена ролы, но вместо палок: вилку, нож, ложку.
Да омлет я вилкой с ножом не ем, я люблю рассыпчатый мягкий, а ем ложкой. Жена макароны типа рожков токмо ложкой, салат, скажем, овощной со сметанной также, а вообще люблю шашлык, мясо на мангале на шампурах или решетке (мы никогда ничем не маринуем), готовое мясо в кастрюлю с сырым луком, нарезанным тонкими кольцами, покрутил, перевернул, настоялось, можно лопать. Как? Да руками, жена макает в смесь майонеза с кетчупом, а я без всего.....и руками, только руками, а пальчики облизывать, очень вкусно!!! Нож использую, когда ем крупный кусок мяса, отрезаю по кусочку, а гарнир, смотря какой, скажем для пюре рядом ложка, перехожу на ложку, а, если фри, то можно вилкой натыкать, но я гарниров не ем, салаты, а салат ложкой, если мелко резанный.....курицу исключительно руками, под неё для рук ранее в Национале розовую воду подавали, споласкивать руки, узбеки, таджики плов едят помогая себе кусочком лаваша, они и лагман (твердую часть) так лопают, а я.....руками, облизывая пальчики.
А вы.....кашу овсяную случаем вилкой с ножом ещё не кушаете?
Да у меня есть знакомый бизнесмен, любит виски, пьет раз в неделю пузырек 350 г., где-то 2500 р. стоит, так не из грогов, бокалов......а из горлышка сидит в кресле и прихлебывает и трубочку посасывает, он и водку также, люблю грит с горлышка, может привычка молодости???:rofl::rofl:

Наталья07 05.10.2017 12:00

Ложкой есть вредно: больше съешь и быстрее растолстеешь.))

Иванфилософ 05.10.2017 12:06

Цитата:

Сообщение от Наталья07 (Сообщение 1146950)
Ложкой есть вредно: больше съешь и быстрее растолстеешь.))

А ложки бывают разных размеров

Наталья07 05.10.2017 12:36

Цитата:

Сообщение от Иванфилософ (Сообщение 1146961)
А ложки бывают разных размеров

Вы чайной, десертной, столовой?)))

Иванфилософ 05.10.2017 12:40

Цитата:

Сообщение от Наталья07 (Сообщение 1147002)
Вы чайной, десертной, столовой?)))

Чаще столовой, особливо сметану.:D:D:D

Егор-Мск 05.10.2017 12:45

Цитата:

Сообщение от Иванфилософ (Сообщение 1146917)
чем и как есть

Есть же правила, их надо придерживаться :blush:

Иванфилософ 05.10.2017 13:29

Цитата:

Сообщение от Егор-Мск (Сообщение 1147016)
Есть же правила, их надо придерживаться :blush:

Правила чего? Этикета? А этикет-продукт культуры, а культуры бывают разные. Мне главное, чтобы мне удобно было, я в посольских домах не завтракаю

Егор-Мск 05.10.2017 13:34

Цитата:

Сообщение от Иванфилософ (Сообщение 1147058)
Правила чего? Этикета? А этикет-продукт культуры, а культуры бывают разные. Мне главное, чтобы мне удобно было, я в посольских домах не завтракаю

Этикет необходимо соблюдать в любом месте, это долг культурного человека :pardon:

Ольга05 05.10.2017 16:36

Цитата:

Сообщение от Алексей Мартынов (Сообщение 1146716)
Не... Это скорей идеал... :hi:

Мне кажется, что в идеале электрическая плита. Правда, говорят, что индукционные лучше, но я с ними почти не знакома.
Электрическую и мыть проще, чем газовую, и утечка этого самого газа исключена.

Ольга05 05.10.2017 16:37

Цитата:

Сообщение от Иванфилософ (Сообщение 1146961)
А ложки бывают разных размеров

Идея! Надо перейти на кофейную !

Ольга05 05.10.2017 16:39

Цитата:

Сообщение от Егор-Мск (Сообщение 1147071)
Этикет необходимо соблюдать в любом месте, это долг культурного человека :pardon:

А я всё, что можно есть руками, руками и ем:sorry:
Правда, в определенных ситуациях этикет соблюдаю. Но там хинкали не подают :)

Егор-Мск 05.10.2017 16:48

Цитата:

Сообщение от Ольга05 (Сообщение 1147251)
А я всё, что можно есть руками, руками и ем:sorry:
Правда, в определенных ситуациях этикет соблюдаю. Но там хинкали не подают :)

Хинкали и положено есть руками.

Что еще едят руками? :scratch_one-s_head:

Алексей Мартынов 05.10.2017 17:58

Цитата:

Сообщение от Егор-Мск (Сообщение 1147268)
Хинкали и положено есть руками.

Что еще едят руками? :scratch_one-s_head:

Бешбармак... (казахский)...
Но я ем вилкой-ложкой... :blum1:

Алексей Мартынов 05.10.2017 18:02

Цитата:

Сообщение от Ольга05 (Сообщение 1147251)
А я всё, что можно есть руками, руками и ем:sorry:
Правда, в определенных ситуациях этикет соблюдаю. Но там хинкали не подают :)

Какой? От Людовика 14?
Иль от того иль иного народа в то или иное время? :scratch_one-s_head:

Наталья07 05.10.2017 18:16

Цитата:

Сообщение от Иванфилософ (Сообщение 1147012)
Чаще столовой, особливо сметану.:D:D:D

И это правильно, сметану так и надо.)

Ольга05 05.10.2017 20:32

Цитата:

Сообщение от Егор-Мск (Сообщение 1147268)
Хинкали и положено есть руками.

Что еще едят руками? :scratch_one-s_head:

крылья куриные... Да много еще чего.
Я шашлык люблю руками... Блины... Всё, что можно ухватить.
Но не на приемах, конечно.

Ольга05 05.10.2017 20:34

Цитата:

Сообщение от Алексей Мартынов (Сообщение 1147364)
Какой? От Людовика 14?
Иль от того иль иного народа в то или иное время? :scratch_one-s_head:

Нет. Современные правила хорошего тона. Общеевропейские. Но не всегда, а когда это требуется.
В ресторанах не стесняюсь ничего, особенно если ресторан дорогой.
Но в официальных ситуациях веду себя официально. Даже не разговариваю громко:)

Наталья07 05.10.2017 21:57

Цитата:

Сообщение от Ольга05 (Сообщение 1147513)
Нет. Современные правила хорошего тона. Общеевропейские. Но не всегда, а когда это требуется.
В ресторанах не стесняюсь ничего, особенно если ресторан дорогой.
Но в официальных ситуациях веду себя официально. Даже не разговариваю громко:)

Улиток есть не очень удобно в ресторане.

Мари 05.10.2017 21:59

Цитата:

Сообщение от Наталья07 (Сообщение 1147612)
Улиток есть не очень удобно в ресторане.

Дома тоже...:blush:

Наталья07 05.10.2017 22:00

Цитата:

Сообщение от Мари (Сообщение 1147617)
Дома тоже...:blush:

Я не умею их готовить.)))

Игорь144 05.10.2017 22:05

Цитата:

Сообщение от Наталья07 (Сообщение 1147620)
Я не умею их готовить.)))

"Кровавую Мэри" - умеете?
Ну, вот... Только вместо томатного сока - улитка... Без панциря...

ПС Русская кухня полна сюрпризофф...

Игорь144 05.10.2017 22:20

Цитата:

Сообщение от Егор-Мск (Сообщение 1147268)
Хинкали и положено есть руками.

Что еще едят руками? :scratch_one-s_head:

Плов руками...

Иванфилософ 06.10.2017 08:53

Цитата:

Сообщение от Ольга05 (Сообщение 1147510)
Но не на приемах, конечно.

А я на приемах не бываю. Ритуалы принятия еды, пития чая разные в разных культурах: японской, китайской, европейской, индийской, узбекской....., а есть еще субкультуры: крестьянская, криминальная, хиппи (раньше), байкеров, пролетарская, интеллигенции. Везде по разному. Так в тюремной чифирь пьют из кружки по кругу, прихлебывая по глоточку, два, крестьяне ели все ложкой........

Наталья07 06.10.2017 09:06

Цитата:

Сообщение от Иванфилософ (Сообщение 1147781)
А я на приемах не бываю. Ритуалы принятия еды, пития чая разные в разных культурах: японской, китайской, европейской, индийской, узбекской....., а есть еще субкультуры: крестьянская, криминальная, хиппи (раньше), байкеров, пролетарская, интеллигенции. Везде по разному. Так в тюремной чифирь пьют из кружки по кругу, прихлебывая по глоточку, два, крестьяне ели все ложкой........

Интересно, какая культура еды у байкеров?)


Текущее время: 22:36. Часовой пояс GMT +3.

Powered by vBulletin® Version 3.8.7
Copyright ©2000 - 2022, vBulletin Solutions, Inc. Перевод: zCarot
© Copyright 2009 - 2018 АНО ИИЦ Православие и Мир