Православный просветительский форум

Православный просветительский форум (https://forum.pravmir.ru/index.php)
-   Православная трапеза (https://forum.pravmir.ru/forumdisplay.php?f=43)
-   -   РУССКАЯ КУХНЯ (https://forum.pravmir.ru/showthread.php?t=7998)

Любовь 01.02.2016 21:02

[QUOTE=Егор-Мск;750371]
Цитата:

Сообщение от Любовь (Сообщение 750366)

Все полезно, что в рот пролезло. :good:


Не ужинать - святой закон,
Кому всего дороже легкий сон. (Александр Сергеевич Пушкин) СНОВИДЕНИЯ

Егор-Мск 01.02.2016 21:58

[QUOTE=Любовь;750401]
Цитата:

Сообщение от Егор-Мск (Сообщение 750371)


Не ужинать - святой закон,
Кому всего дороже легкий сон. (Александр Сергеевич Пушкин) СНОВИДЕНИЯ

Хочется :pardon: Очень.

Егор-Мск 07.02.2016 13:12

Как жить без сосисок? Вредно, наверное, но вкусно!!!

http://s017.radikal.ru/i437/1602/7b/59e04da8d247.jpg

Хочу отказаться от покупного паштета. Буду сегодня экспериментировать.

Татьяна 50 07.02.2016 13:55

[QUOTE=Любовь;750366]
Цитата:

Сообщение от Егор-Мск (Сообщение 750356)
Старый комбайн свое отслужил, отправлен доживать век на дачу. Тестирую новое устройство: блендерить, рубить, апельсиновый сок выжимать! :)

http://i008.radikal.ru/1602/4c/a69bddfff79d.jpg[/QUOTE
Хорошое дело для здоровья! На ночь, полезно?:)

С мякотью и кожурой? Или будете процеживать?
Если желудок и кишечник здоровы, то и на ночь можно. Только с количеством не переборщить. Да, и немного разбавить водичкой. :good:

Егор-Мск 07.02.2016 14:05

[QUOTE=Татьяна 50;755370]
Цитата:

Сообщение от Любовь (Сообщение 750366)

С мякотью и кожурой? Или будете процеживать?
Если желудок и кишечник здоровы, то и на ночь можно. Только с количеством не переборщить. Да, и немного разбавить водичкой. :good:

:scratch_one-s_head: Какой кожурой? Кожура в руке остается. Ничего процеживать, конечно, не надо. И просто водичка - невкусно. Добавляю лед.

Татьяна 50 07.02.2016 14:12

Цитата:

Сообщение от Егор-Мск (Сообщение 755375)

:scratch_one-s_head: Какой кожурой? Кожура в руке остается. Ничего процеживать, конечно, не надо. И просто водичка - невкусно. Добавляю лед.

Кожура для горчинки! Люблюююю...

Егор-Мск 07.02.2016 16:28

Кусок говядины - как холст, как белый лист!!! :) Творю.

http://s018.radikal.ru/i501/1602/10/fdb03cf400be.jpg

Егор-Мск 07.02.2016 17:33

Цитата:

Сообщение от Наталичка (Сообщение 755472)
Паштет из куриной печени творить хорошо. Она слипается классно

В нашем магазине НЕТ печени куриной. Я расстроен :dash1:

Егор-Мск 07.02.2016 17:35

Бургеры без булок :)

http://s020.radikal.ru/i702/1602/64/49ccd5461d90.jpg

Татьяна 50 07.02.2016 17:48

Молодец Егор! Не ждешь милости от приро, ой, от жены...
А я, сокрушаюсь, где, когда, я взяла в свои руки готовку? А ведь, супруг, готовил не хуже меня. А ныне, сядет и ждёт...
Правда, по воскресеньям, кашеварит. Глядишь и втянется :mocking:

Наталья Валерьевна 07.02.2016 17:50

Да..
лучший путь к сердцу женщины - это через желудок. :)
Я тоже в восхищении.

Егор-Мск 07.02.2016 18:09

Цитата:

Сообщение от Татьяна 50 (Сообщение 755492)
Молодец Егор! Не ждешь милости от приро, ой, от жены...
А я, сокрушаюсь, где, когда, я взяла в свои руки готовку? А ведь, супруг, готовил не хуже меня. А ныне, сядет и ждёт...
Правда, по воскресеньям, кашеварит. Глядишь и втянется :mocking:

Да по нынешним временам - непростая задача. Мраморную говядину найти, не по заоблачным ценам - задача. Вино хорошее не по безумным ценам - места надо знать.

Запас вустерширского соуса кончится, где взять новый, непонятно.

Я люблю кулинарию, это мое хобби.

Татьяна 50 07.02.2016 18:14

Цитата:

Сообщение от Егор-Мск (Сообщение 755512)
Да по нынешним временам - непростая задача. Мраморную говядину найти, не по заоблачным ценам - задача. Вино хорошее не по безумным ценам - места надо знать.

Запас вустерширского соуса кончится, где взять новый, непонятно.

Однако :scratch_one-s_head:
Придётся обратиться к РУССКОЙ КУХНЕ. :-)

Егор-Мск 07.02.2016 18:20

Цитата:

Сообщение от Татьяна 50 (Сообщение 755516)
Однако :scratch_one-s_head:
Придётся обратиться к РУССКОЙ КУХНЕ. :-)

В русской кухне очень плохо с хорошей говядиной. Только дело начало налаживаться, тут выяснилось, что мы слишком бедный народ, чтобы есть европейские продукты. В Брянске и еще некоторых местах начали было разводить мясных бычков, но теперь это все вполне может загнуться при отсутствии спроса.

дмитрий м 07.02.2016 18:51

Цитата:

Сообщение от Любовь (Сообщение 750401)
Не ужинать - святой закон,
Кому всего дороже легкий сон. (Александр Сергеевич Пушкин) СНОВИДЕНИЯ

не для всех это актуально.

Сладок сон трудящегося, мало ли, много ли он съест; но пресыщение богатого не дает ему уснуть.
Еккл.5:11

Егор-Мск 07.02.2016 19:01

Вкусно! :)

http://s019.radikal.ru/i643/1602/90/1155cf79f111.jpg

дмитрий м 07.02.2016 19:35

православненько... :D:D:D

Наталья Валерьевна 07.02.2016 19:45

А по-православному - это так? :-):-):-)

http://i.ytimg.com/vi/lm4priT6lrk/mqdefault.jpg

http://www.youtube.com/watch?v=lm4priT6lrk

дмитрий м 07.02.2016 19:58

Цитата:

Сообщение от Наталья Валерьевна (Сообщение 755572)
А по-православному - это .....

не напрягайтесь, вам не понять.

Наталья Валерьевна 07.02.2016 20:05

Цитата:

Сообщение от дмитрий м (Сообщение 755585)
не напрягайтесь, вам не понять.

У вас тут свой шифровальный код, без него и смысла не понять. :-)
не напрягайтесь, мне всё равно. ))

Любовь 08.02.2016 00:29

Цитата:

Сообщение от Егор-Мск (Сообщение 755484)
Бургеры без булок :)

http://s020.radikal.ru/i702/1602/64/49ccd5461d90.jpg

Красиво, аппетитно, изысканно, со вкусом и любовью приготовлено для семьи :good:

дмитрий м 08.02.2016 06:31

о православной трапезе
 
Есть люди, которые для того только и живут, чтобы есть. Но это свойственно и неразумным животным, "все бытие которых сведено к чреву". Нам же Педагог заповедует есть лишь для того, чтобы жить. Еда не составляет задачи нашей жизни и удовольствие - не цель ее.

Мы едим для поддержания нашей жизни на этой земле, во время пребывания на которой Логос нас воспитывает для бессмертной жизни; отсюда необходимость выбора и различения пищи. А она должна быть простой и неизысканной соответственно простоте и невзыскательности воспитываемых чад; жизнь их, а не невоздержанность в еде должна быть поддерживаема.

Телесная же жизнь обуславливается двумя вещами: здоровьем и силой; а они в особенности зависят от умеренности в пище, чем телу облегчается ее усвоение. Отсюда возникает и здоровый рост, и телесная сила развивается нормальная, а не та неестественная, опасная и отяготительная, какая действует в атлетах вследствие принудительного питания. Разнообразия качеств кушаний поэтому мы должны избегать.

От несоблюдения этого происходят различные вредные последствия: телесное недомогание и расстройство отправлений желудка; чувство вкуса этим злосчастным, поваренным искусством портится и обессиливается; точно также на него действует и суетное это (кондитерское) искусство приготовления послеобеденных пирожных и десерта.

И после этого есть еще люди, которые эти изобретения чревоугодия, столь легко порождающие гнуснейшие из желаний, осмеливаются называть пищей!

Делосский врач Антифан разнообразие кушаний называет единственной причиной болезней у тех из людей, которые от действительно питательных кушаний отказываются, которые из суетного желания разнообразно угодить чреву мудрой меры в жизненных потребностях не соблюдают и тщательно разведывают, не привезены ли разные заморские снеди.
(Климент Александрийский)

Егор-Мск 08.02.2016 11:03

Цитата:

Сообщение от дмитрий м (Сообщение 755752)
И после этого есть еще люди, которые эти изобретения чревоугодия, столь легко порождающие гнуснейшие из желаний, осмеливаются называть пищей!

Делосский врач Антифан разнообразие кушаний называет единственной причиной болезней у тех из людей, которые от действительно питательных кушаний отказываются, которые из суетного желания разнообразно угодить чреву мудрой меры в жизненных потребностях не соблюдают и тщательно разведывают, не привезены ли разные заморские снеди.
(Климент Александрийский)

Вы путаете чревоугодие и простое желание обустроить быт. Уж на что русский народ всегда жил в бедности - а зайдите в музей декоративно-прикладного искусства, посмотрите на чашки, ложки, тарелки, самовары... Сделано с любовью.

Если не готовить, то придется есть созданные по обходным современным технологиям имитации продуктов.

Да и давно ли вы бывали в магазине? За видимым разнообразием - дефицит натуральных и свежих товаров. Например, иногда я не нахожу элементарной брынзы без растительного жира - сплошные "сырные продукты" вместо сыра. Что там в "пошехонском" вместо молока, которого реально не хватает, мы не видим. А брать швейцарский сыр за 3000 руб. за кило - слишком дорогое удовольствие.

Так что желание иногда в выходной день сесть за красивый и вкусный стол - это прививка от привыкания к серости будней. В том числе, чтобы в семьи были мир и гармония :)

дмитрий м 08.02.2016 13:19

Мир и гармония, построенные на вкусном столе, иллюзорны. Сейчас они конечно вполне осязаемы, но послевкусие от них - разочарование.

Полагаете что Христос вас не любит, говоря:
- не ищите для души вашей что вам есть и что пить, ибо всего этого ищут язычники.

Любовь 08.02.2016 13:22

Цитата:

Сообщение от Наталичка (Сообщение 755472)
Паштет из куриной печени творить хорошо. Она слипается классно

Кстати, в проповеди О. Владимира (Головин) услышала об исповеди употребления мясных подуктов с кровью и крови животных...Но врачи назначают употребление данных продуктов с лечебной целью, при анемии...и т.д.:scratch_one-s_head:

Егор-Мск 08.02.2016 13:28

Цитата:

Сообщение от дмитрий м (Сообщение 755900)
Мир и гармония, построенные на вкусном столе, иллюзорны. Сейчас они конечно вполне осязаемы, но послевкусие от них - разочарование.

Полагаете что Христос вас не любит, говоря:
- не ищите для души вашей что вам есть и что пить, ибо всего этого ищут язычники.

Не будем выяснить, зачем мы едим. Вокруг человека все должно быть прекрасно. Может быть - просто, без изысков, но красиво и правильно.

Не нужно в теме, посвященной кухне, начинать занудствовать про "а как же душа". Душа - это молитва, музыка, мысль, слово... Уверены, что здесь вы на голову выше тех, кому читаете нравоучения? :flag:

дмитрий м 08.02.2016 13:46

Цитата:

Сообщение от Любовь (Сообщение 755904)
Кстати, в проповеди О. Владимира (Головин) услышала об исповеди употребления мясных подуктов с кровью и крови животных...Но врачи назначают употребление данных продуктов с лечебной целью, при анемии...и т.д.:scratch_one-s_head:

Правильно священник говорит, т.е. мало ли что врачи советуют.

То же самое следует и из сказанного отцом Серафимом в ответ на вопрос мирянина Богданова:

- можно ли есть скоромное по постам, если кому постная пища вредна, и врачи приказывают есть скоромное?

Старец отвечал:

- Хлеб и вода никому не вредны. Как же люди по сто лет жили? Не о хлебе едином жив будет человек; но о всяком глаголе, исходящем из уст Божиих. А что Церковь положила на семи Вселенских Соборах, то исполняй.
Горе тому, кто слово одно прибавит к сему или убавит.
Что врачи говорят про праведных, которые исцеляли от гниющих ран одним прикосновением, и про жезл Моисея, которым Бог из камня извел воду? Какая польза человеку, аще мир весь приобрящет, душу же свою отщетит?
Господь призывает нас: приидите ко Мне вси труждающиися и обремененнии, и Аз упокою вы: иго бо Мое благо и бремя Мое легко есть: да мы сами не хотим.

Людмила Сергиевская 08.02.2016 14:05

Цитата:

Сообщение от дмитрий м (Сообщение 755929)
Правильно священник говорит, т.е. мало ли что врачи советуют.

То же самое следует и из сказанного отцом Серафимом в ответ на вопрос мирянина Богданова:

- можно ли есть скоромное по постам, если кому постная пища вредна, и врачи приказывают есть скоромное?

Старец отвечал:

- Хлеб и вода никому не вредны. Как же люди по сто лет жили? Не о хлебе едином жив будет человек; но о всяком глаголе, исходящем из уст Божиих. А что Церковь положила на семи Вселенских Соборах, то исполняй.
Горе тому, кто слово одно прибавит к сему или убавит.
Что врачи говорят про праведных, которые исцеляли от гниющих ран одним прикосновением, и про жезл Моисея, которым Бог из камня извел воду? Какая польза человеку, аще мир весь приобрящет, душу же свою отщетит?
Господь призывает нас: приидите ко Мне вси труждающиися и обремененнии, и Аз упокою вы: иго бо Мое благо и бремя Мое легко есть: да мы сами не хотим.

А у нас знакомому иеромонаху старец благословил есть в пост все, что врачи велят.

дмитрий м 08.02.2016 14:50

Цитата:

Сообщение от Людмила Сергиевская (Сообщение 755944)
А у нас знакомому иеромонаху старец благословил есть в пост все, что врачи велят.

ученик не бывает выше своего учителя; но, и усовершенствовавшись, будет всякий, как учитель его.

Александр Е. 08.02.2016 16:16

Цитата:

Сообщение от Егор-Мск (Сообщение 755821)
Вы путаете чревоугодие и простое желание обустроить быт. Уж на что русский народ всегда жил в бедности - а зайдите в музей декоративно-прикладного искусства, посмотрите на чашки, ложки, тарелки, самовары... Сделано с любовью.

Если не готовить, то придется есть созданные по обходным современным технологиям имитации продуктов.

Да и давно ли вы бывали в магазине? За видимым разнообразием - дефицит натуральных и свежих товаров. Например, иногда я не нахожу элементарной брынзы без растительного жира - сплошные "сырные продукты" вместо сыра. Что там в "пошехонском" вместо молока, которого реально не хватает, мы не видим. А брать швейцарский сыр за 3000 руб. за кило - слишком дорогое удовольствие.

Так что желание иногда в выходной день сесть за красивый и вкусный стол - это прививка от привыкания к серости будней. В том числе, чтобы в семьи были мир и гармония :)

Это - разные вещи : делать красивые вещи на продажу или для себя, воплощая своё понимание красоты и стараясь украсить быт. И совсем другое - набивать брюхо вкусностями и дорогим вином. Никакая это не "прививка", а самая что ни на есть заразная инфекция.

Не зря в христианстве проповедовался аскетизм. Человека не надо "тренировать" в поглощении вкусной еды и вин, он к этому сам тянется. Весь вопрос в том, на что он после этого не пойдёт - чтобы сохранить возможность так питаться и пить ? Очень быстро втянется - и пойдёт на всё, на любую подлость и даже преступление.
Коготок увяз - всей птичке пропасть.

Егор-Мск 08.02.2016 16:23

Цитата:

Сообщение от Александр Е. (Сообщение 756045)
чтобы сохранить возможность так питаться и пить ?

А как - так? :) У меня все максимально просто.

Александр Е. 08.02.2016 16:32

Цитата:

Сообщение от Егор-Мск (Сообщение 756050)
А как - так? :) У меня все максимально просто.

Нет, я не буду вас учить "правильному питанию", аскетичному. Тем более сам я питался - бывало лучше, бывало хуже, чем на ваших фотах.

Тут речь идёт не о качестве еды, а об этом восторженном отношении к ней. Оно с какого-то бока полезно для души, Вы считаете ?

Александр Е. 08.02.2016 17:25

Цитата:

Сообщение от Наталичка (Сообщение 756078)
Не ,ну всё правильно.... Догадайтесь с трёх раз ,какой холодец к "святости" и очищению души, а какой - пропащей жисти.:scratch_one-s_head:

Аккуратность и красота - враги православного человека....

Не знаю, мне правый больше нравится.

Но вообще-то, я не про качество еды говорил ?

Антон - Мск 09.02.2016 06:09

который слева напоминает элементы картины Босха сад земных наслаждений

http://6.firepic.org/6/images/2016-0...9yb6h5tiys.jpg

Антон - Мск 09.02.2016 06:34

у холодца птица только не райская, акцизная

Лена755 09.02.2016 11:47

А мне кажется, что кулинария это подарок Бога человеку. Ну как человек додумался испечь хлеб? Кому пришло в голову высушить зерно, потом растереть, смешать с водой или молоком, потом на горячий камень положить... Это самый простой вариант. Случайно не додумаешься до этого.

дмитрий м 09.02.2016 12:10

если человек не думает о Боге, то пусть думает хотя бы о чём-то менее вредном из других вариантов. Т.е. Бог замедляет падение неразумных, давая им земные занятия.

Вот дал Адаму сад для возделования(почему ему и думать-то некогда было о запретном плоде), а вот Адам не позаботился о жене(не загрузил её работою), вот и увлеклась похотениями.

Людмила Сергиевская 09.02.2016 12:26

Цитата:

Сообщение от дмитрий м (Сообщение 756595)
если человек не думает о Боге, то пусть думает хотя бы о чём-то менее вредном из других вариантов. Т.е. Бог замедляет падение неразумных, давая им земные занятия.

Вот дал Адаму сад для возделования(почему ему и думать-то некогда было о запретном плоде), а вот Адам не позаботился о жене(не загрузил её работою), вот и увлеклась похотениями.

Все теоретизируете. Даже в монастырях стараются на праздник повкуснее приготовить, покрасивее подать. Не может человек во всем и везде быть как натянутая струна. Лопнет. Да и вообще - речь вроде о русской кухне. Может, интересный рецепт блинов есть? А то масленица в марте грядет, хочется домашних чем-нибудь новеньким побаловать.

Лена755 09.02.2016 12:48

Цитата:

Сообщение от дмитрий м (Сообщение 756595)
...а вот Адам не позаботился о жене(не загрузил её работою), вот и увлеклась похотениями.

Достойная мысль. Надо так женщину загружать, чтобы ей думать было некогда.

Любовь 09.02.2016 12:54

Цитата:

Сообщение от Наталичка (Сообщение 756078)

Аккуратность и красота - враги православного человека....

Наталья, в добрый час! Шутите...:shok:Посмотрев ваши альбомы....этого не скажешь...:):rose:

Любовь 09.02.2016 16:06

Цитата:

Сообщение от Наталичка (Сообщение 756659)
Вверзаюсь во тьму кромешную.... (фильм "Вечера на хуторе близ Диканьки):D


Уж если выбирать придётся мне,
То выберу скорее всё же это:
Уж лучше двигаться по тьме, но к свету,
Чем светлый, гладкий путь, ведущий к тьме!
С сайта

дмитрий м 09.02.2016 21:15

Цитата:

Сообщение от Лена755 (Сообщение 756643)
Достойная мысль. Надо так женщину загружать, чтобы ей думать было некогда.

не совсем так. Крайности вредны в мире относительности.
Загружать ТОЛЬКО в той мере, когда её свободная деятельность обращена ей же во вред.
И освобождать от излишней нагрузки, даже если она сама на себя взваливает ее.
(женщинам это неплохо применять к детям)

Наталья Валерьевна 09.02.2016 21:29

Цитата:

Сообщение от дмитрий м (Сообщение 757146)
не совсем так. Крайности вредны в мире относительности.
Загружать ТОЛЬКО в той мере, когда её свободная деятельность обращена ей же во вред.
И освобождать от излишней нагрузки, даже если она сама на себя взваливает ее.
(женщинам это неплохо применять к детям)

Конечно, каждая хозяйка мечтает о таком хозяине. :)

http://i.ytimg.com/vi/1g6H9mqdPL0/mqdefault.jpg
http://www.youtube.com/watch?v=1g6H9mqdPL0

дмитрий м 10.02.2016 07:12

Цитата:

Сообщение от Людмила Сергиевская (Сообщение 756612)
... хочется домашних чем-нибудь новеньким побаловать.

это любовь языческая...
подобно тому как бабушка "угощает" СЫТОГО внучка новыми пирожками да пирожными... а они ведь вкуснее с каждым новым удачным изыском... и внучек жиреет...

"жиреет" - это только поверхностно видимое зло, а сколько ещё невидимого обывателю.

Людмила Сергиевская 10.02.2016 08:31

Цитата:

Сообщение от дмитрий м (Сообщение 757353)
это любовь языческая...
подобно тому как бабушка "угощает" СЫТОГО внучка новыми пирожками да пирожными... а они ведь вкуснее с каждым новым удачным изыском... и внучек жиреет...

"жиреет" - это только поверхностно видимое зло, а сколько ещё невидимого обывателю.

Интересно, чем питается Ваше семейство? Неужели только хлебом и водой, включая Пасху?

Никита31 10.02.2016 08:36

пища должна быть вкусная и полезная. если есть возможность красиво украсить блюдо то почему бы и нет? Особенно если праздник какой то...:)

кулинария ведь тоже своего рода искусство.

дмитрий м 10.02.2016 09:06

Цитата:

Сообщение от Никита31 (Сообщение 757364)
пища должна быть вкусная и полезная. если есть возможность красиво украсить блюдо то почему бы и нет? ...

потому что это направление развращает вкус... читаем снова сообщение №76(о вкусной пище).

Украшенное блюдо порождает желание его употребить даже тогда когда нет и желания кушать.

Горе миру от соблазнов, ибо надобно придти соблазнам; но горе тому человеку, через которого соблазн приходит.

Никита31 10.02.2016 09:19

Цитата:

Сообщение от дмитрий м (Сообщение 757375)
потому что это направление развращает вкус... читаем снова сообщение №76(о вкусной пище).

Украшенное блюдо порождает желание его употребить даже тогда когда нет и желания кушать.

Горе миру от соблазнов, ибо надобно придти соблазнам; но горе тому человеку, через которого соблазн приходит.

ну когда нет желания со стола убирать дабы не искушаться...:blush:

Людмила Сергиевская 10.02.2016 09:44

Дмитрий, хотелось бы тут о русской кухне почитать, а не с Вашими аскетическими взглядами ознакомиться. В конце-концов, имеете право свою тему открыть.

дмитрий м 10.02.2016 13:22

то что вы считаете аскетичным, по сути лишь начало христианской веры. Т.е. Христос говорит народу "не ищите что вам есть и что пить для души вашей" или, другими словами "не ищите вкусненького".

А поиск новых рецептов кулинарии с целью достижения особых вкусовых качеств ни чем не отличается от поиска язычников чего-нибудь нового в принципе..:
- Деян.17:21 Афиняне же все и живущие [у них] иностранцы ни в чем охотнее не проводили время, как в том, чтобы говорить или слушать что - нибудь новое.

но вернёмся к вопросу "русской кухни", только не в языческом понимании кухни вообще, а в христианском.

Говорить про "хлеб и воду" как о постоянном питании это уже близость к совершенству... потому не будем, ибо кроме уныния в несовершенных эта беседа вряд ли что доброе родит.

Но мы можем уже сегодня, с тем что имеем(образ питания), кое-что сделать. А это не развивать ДАЛЕЕ свои вкусовые пристрастия... т.е. хотя бы остановиться в падении.

PS. пошёл сухари сушить...:)


Текущее время: 23:29. Часовой пояс GMT +3.

Powered by vBulletin® Version 3.8.7
Copyright ©2000 - 2021, vBulletin Solutions, Inc. Перевод: zCarot
© Copyright 2009 - 2018 АНО ИИЦ Православие и Мир