Показать сообщение отдельно
  (#2) Старый
Иванфилософ Иванфилософ вне форума
участник
 
Сообщений: 10,331
Регистрация: 05.08.2016
Адрес: Щелково Московск
По умолчанию 23.06.2019, 11:33

Кое-что ещё:
1. Некоторые источники белка стимулируют выброс инсулина, сравнимый с углеводными источниками.
Например, стейк из говядины не содержит углеводов, но имеет ИИ=37 (по моим данным 51), в то время как порция (240 ккал) зернового хлеба содержит 40 г углеводов и имеет похожий ИИ=44.
В целом, белок оказывает незначительное влияние на уровень глюкозы в крови, но стимулирует неожиданный выброс инсулина. Тем не менее, это вполне физиологически объяснимо, ведь инсулин содействует поглощению аминокислот и синтезу новых белков.
2. Белок в сочетании с углеводом дают практически вдвое больший инсулиновый отклик. Белки с углеводами лучше не сочетать, принцип раздельного питания.
Белок отдельно является относительно слабым стимулом для секреции инсулина по сравнению с глюкозой, однако в сочетании с углеводом результирующая величина уровня гормона значительно увеличивается.
3. Богатые жирами продукты вызывают самую низкую секрецию инсулина.
Наличие жиров в белковом продукте снижает выброс инсулина. Например, цельное яйцо вызовет меньший выброс инсулина, чем только белок. Порция жирного сыра потребует меньшего выброса инсулина, чем обезжиренного и т. д. Поэтому не бойтесь жирных продуктов и не стремитесь к обезжиренным белковым продуктам. Такой подход уже устарел.
Предполагается, что жирные кислоты замедляют опорожнение желудка и, следовательно, высвобождение пищи в кишечник, что поддерживает глюкозу и инсулин в крови на низком уровне. Обезжиренные молочные продукты производят больший ответ инсулина, чем обычные.
Итог:
не есть обезжиренных молочных продуктов, да и не выбирать обезжиренное мясо, но мясо птицы лучше в аспекте инсулинового отклика, как и яйца.
не сочетать белок с углеводами, мясо с картошкой или хлеб с сыром -не лучший вариант.
Ответить с цитированием