Показать сообщение отдельно
  (#1) Старый
Полина Лазич Полина Лазич вне форума
участник
 
Аватар для Полина Лазич
 
Сообщений: 950
Регистрация: 10.12.2009
Адрес: Сербия
По умолчанию Сербский рецепт приготовления болгарских перцев - 23.07.2010, 16:44

Нынче не пост, но пятница
В связи с этим, вот простой и многовариантный постный рецепт приготовления болгарских перцев, которому меня в первую очередь научили свекровь и золовки по приезде в Сербию.
Лучше всего подойдет сорт удлинненных зеленых или красно-зеленых, и электроплита или печка. Владельцы газовых плит могут воспользоваться большой чугунной сковородой, которую не надо ничем предварительно смазывать (!). Перцы целиком кладем на разогретую конфорку (плиту, сковороду...) Печем, переворачивая, пока они полностью не обуглятся. Печеные перцы лучше складывать в полиэтиленовый пакетик, а когда процесс печения закончился, приступаем к очистке от кожицы. Отделяется она легко, "сама слазит". Очищенные перчики можно:
а) посолить, добавить измельченного чесночка, полить раст. маслом (можно оливковым) и употреблять в качестве салата к основному блюду.
б) почистить плитку от того хаоса, который получился в результате процесса печения перца, разогреть на ней сковороду, налить чуток раст. масла и перчики обжарить до румяности на умеренном огне (10-ок минут), посолив в конце жарки. Пальчики оближешь! И очень, кстати, сытно. На порцию 3-4 штуки вполне достаточно, а детям так и двух хватает Кушать лучше с хлебушком или отварной картошкой.
Кстати, это же блюдо можно сделать ещё более сытным и скромным, если жарящиеся перцы залить взбитыми яйцами (омлетом) или смесью сметаны (кислого молока) и измельченного творога.
Приятного аппетита!
Ответить с цитированием