Показать сообщение отдельно
  (#14) Старый
Ольга Ляшенко Ольга Ляшенко вне форума
участник
 
Сообщений: 1,616
Регистрация: 12.11.2009
Адрес: Москва
По умолчанию Re: Сербский рецепт приготовления болгарских перцев - 24.07.2010, 19:39

Вообще-то, это называется не печь, а жарить. у меня, кстати, тоже прадедушка был серб. Мы с этим перцем поступаем проще - печем его в духовке, как и другие овощи, и масло не расходуется, и плиту мыть не надо.
Жарить приходится лишь морковь - для тех рецептов, где она необходима, так как она не пропекается, только сохнет. Морковку можно либо варить, либо жарить. Поэтому стараемся без нее обходиться, т.к. жареное - вредно. Но изредка готовим из моркови блюдо, которое моя бабушка называла "цимес", т.к. оно очень вкусно Хотя, в строгом смысле это не цимес, в лучшем случае, крымский вариант цимеса - просто жареная на масле тертая морковь с изюмом. Но такой "цимес" надо кушать сразу, если он постоит, приходится выбрасывать.
Ответить с цитированием