Показать сообщение отдельно
  (#9) Старый
ДмитрийЪ ДмитрийЪ вне форума
участник
 
Аватар для ДмитрийЪ
 
Сообщений: 2,740
Регистрация: 06.12.2009
Адрес: Санкт-Петербург.
По умолчанию Re: Окрошка настоящая - 29.07.2010, 13:37

Цитата:
и других форумчан очень прошу поделиться рецептами домашнего кваса.
Я делаю так: в духовке сушится куски чёрного хлеба, но чтобы не обуглились. В воде (ведро обычно) растворяется сахар (на глаз -- от полкило) ложится хлеб, изюм (яблоки сушёные или несушёные и т.д.), дрожжи, ведро закрывается марлей, чтобы мухи не лезли, и разные полезные бактерии начинают свою работу. Дня через 3 готова бражка под условным названием "первый квас".
Из неё берётся часть гущи -- это закваска. которая кладётся вместо дрожжей по второму заходу и т.д. По третьему уже дрожжи не чувствуются, когда дня через 3 квас выбродился, фильтруем, разливаем в бутылки, в каждую кладём в холодное место и в каждую кладём изюминку. Сразу делаем следующий заход с предыдущей гущей.
Через пару дней можно пить.
Ответить с цитированием