Показать сообщение отдельно
  (#12) Старый
Марина
гость
 
Сообщений: n/a
По умолчанию Re: Окрошка настоящая - 29.07.2010, 13:59

Цитата:
Сообщение от ДмитрийЪ Посмотреть сообщение
Я делаю так: в духовке сушится куски чёрного хлеба, но чтобы не обуглились. В воде (ведро обычно) растворяется сахар (на глаз -- от полкило) ложится хлеб, изюм (яблоки сушёные или несушёные и т.д.), дрожжи, ведро закрывается марлей, чтобы мухи не лезли, и разные полезные бактерии начинают свою работу. Дня через 3 готова бражка под условным названием "первый квас".
Из неё берётся часть гущи -- это закваска. которая кладётся вместо дрожжей по второму заходу и т.д. По третьему уже дрожжи не чувствуются, когда дня через 3 квас выбродился, фильтруем, разливаем в бутылки, в каждую кладём в холодное место и в каждую кладём изюминку. Сразу делаем следующий заход с предыдущей гущей.
Через пару дней можно пить.
Спасибо!
вопросы:
во-первых - "скока вешать граммов?" (с)
во-вторых - :dash2: я не поняла, через три дня что делаем-то? берем закваску и заводим новый квас, а с остатком бражки-то что делать -выЛить или выПить?
фильтруем через марлю?
Ответить с цитированием