Православный просветительский форум
Вернуться   Православный просветительский форум > Журнал "Православие и Мир" > Православная трапеза
Перезагрузить страницу Икорники скоромные (рецепт для тех, у кого "горит" кабачковая / баклажанная икра).
Православная трапеза лента рецептов вкусной и здоровой пищи от сайта http://trapeza.pravmir.ru

Ответ 
 
Опции темы Опции просмотра
  (#1) Старый
Игорь Алексеевич Игорь Алексеевич вне форума
участник
 
Аватар для Игорь Алексеевич
 
Сообщений: 2,496
Регистрация: 06.05.2014
Адрес: Москва и село Вер
По умолчанию Икорники скоромные (рецепт для тех, у кого "горит" кабачковая / баклажанная икра). - 28.04.2019, 14:08

Состав на 6 порций:
  • Икра кабачковая (баклажанная, овощная, грибная) — 2 пол-литровых банки;
  • Перец болгарский (крупный) — 3 шт.;
  • Яйцо куриное сырое — 4 шт.;
  • Яйцо куриное варёное вкрутую — 4 шт.;
  • Сыр (любой кроме брынзы и «творожного») — 125 гр.;
  • Майонез — 125 гр.;
  • Сливки 10%-ные — 0,5 стакана;*
  • Чеснок крупный — 4 зубчика (дольки);
  • Укроп, петрушка, кинза — по 0,5 пучка;**
  • Соль и питьевая сода — по 0,5 ч. л.;
  • Сахар-песок — 1 ст. л.;
  • Перец чёрный молотый — 0,25 ч. л.;
  • Паприка молотая — 1 ч. л.;***
  • Мука — по потребности;
  • Масло растительное жарочное — по потребности;

Приготовление:
  1. Болгарский перец очистить от сердцевины и порезать мелкими (со спичечную головку) кубиками, а чеснок, половину данного по рецепту укропа, половину данной по рецепту петрушки и кинзу измельчить с майонезом, сыром и варёными яйцами до однородной массы, а затем тщательно смешать всё с икрой;
  2. Сырые яйца слегка, не до пены, взбить со сливками, солью, содой, пряностями и сахаром прибавить муки до консистенции блинного теста, смешать заготовку теста с икорной массой, при необходимости, довести вкус до желаемого дополнительными пряностями, после чего добавлять муку и мелко порезанную половину оставшейся зелени, малыми порциями и тщательно вымешивая после каждой добавки до получения оладейного теста;
  3. Разогрев сковородку поджарить икорники в данном по рецепту масле, до желаемой степени румяной корочки, кладя по 1,5 ст. л. теста на каждый икорник;
  4. Готовые икорники разделить на порции, украсить оставшимися веточками зелени и подать на стол с подобающим соусом;
*Речь идёт о гранёном стакане;
**Речь идёт о стандартном «магазинном» пучке весом 100 граммов.
***Количество соли, сахара и пряностей можно менять по своему вкусу или дополнительно добавлять свои пряности, не указанные в рецепте;

Последний раз редактировалось Игорь Алексеевич; 28.04.2019 в 14:13.
Ответить с цитированием
Ответ

Опции темы
Опции просмотра

Ваши права в разделе
Вы не можете создавать новые темы
Вы не можете отвечать в темах
Вы не можете прикреплять вложения
Вы не можете редактировать свои сообщения

BB коды Вкл.
Смайлы Вкл.
[IMG] код Вкл.
HTML код Выкл.

Быстрый переход

Реклама:
Рейтинг@Mail.ru Храм Всемилостивого Спаса