Православный просветительский форум
Вернуться   Православный просветительский форум > Журнал "Православие и Мир" > Православная трапеза
Перезагрузить страницу Харчо! Так просто!
Православная трапеза лента рецептов вкусной и здоровой пищи от сайта http://trapeza.pravmir.ru

Ответ 
 
Опции темы Опции просмотра
  (#1) Старый
Иванфилософ Иванфилософ на форуме
участник
 
Сообщений: 9,930
Регистрация: 05.08.2016
Адрес: Щелково Московск
По умолчанию Харчо! Так просто! - 28.08.2018, 17:02

Берете мясо с рынка: говядину или баранину. Лучше мясо на ребре. Варите! Ну, там пена, тыры-пыры, восемь дыр! На сковородку топленное масло, чеснок мелко резаный, лук полукольцами, лука больше. Жарите потихоньку, туда черный молотый перец, выжать половину лимона. Потом добавить томатную пасту. Я 250 г. Еще обжариваете. В мясо и бульон рис на глаз, чтобы не шибко густо, и не жидко. Но учтите большую кастрюлю быстро не съедите и харчо буде загустевать. Положили рис, добавили лук с чесноком и томатной пастой. 40 минут, харчо готово. Я не ем мне нельзя, но говорят-класс!!!

Последний раз редактировалось Иванфилософ; 28.08.2018 в 17:06.
Ответить с цитированием
  (#2) Старый
Любовь Любовь вне форума
участник
 
Аватар для Любовь
 
Сообщений: 6,499
Регистрация: 16.02.2009
Адрес: Санкт- Петербург
По умолчанию 28.08.2018, 17:09

Иван, с Праздником!СпасиБо!
Готовлю, когда нет картофеля, чаще без мяса или гороховый суп.


"Он повелевает солнцу Своему восходить над злыми и добрыми и посылает дождь на праведных и неправедных" (Мф. 5, 45).
"....Троицы поборницы Веро, Любове и Надеждо в вере, любви и надежде утверждайте нас."+ Троп, гл 4.
"По Бозе и Богородице все наше упование; радуйся, телес наше здравие и душ спасение." Ак Св. Николаю.
Ответить с цитированием
  (#3) Старый
Иванфилософ Иванфилософ на форуме
участник
 
Сообщений: 9,930
Регистрация: 05.08.2016
Адрес: Щелково Московск
По умолчанию 28.08.2018, 18:08

Цитата:
Сообщение от Любовь Посмотреть сообщение
Иван, с Праздником!СпасиБо!
Готовлю, когда нет картофеля, чаще без мяса или гороховый суп.
Харчо без мяса -не харчо, как сациви без курицы. А гороховый суп только с копченной рулькой
Ответить с цитированием
  (#4) Старый
Любовь Любовь вне форума
участник
 
Аватар для Любовь
 
Сообщений: 6,499
Регистрация: 16.02.2009
Адрес: Санкт- Петербург
По умолчанию 28.08.2018, 18:10

Цитата:
Сообщение от Иванфилософ Посмотреть сообщение
Харчо без мяса -не харчо, как сациви без курицы. А гороховый суп только с копченной рулькой
Не все едят мясо, в силу разных причин, а название остается.....


"Он повелевает солнцу Своему восходить над злыми и добрыми и посылает дождь на праведных и неправедных" (Мф. 5, 45).
"....Троицы поборницы Веро, Любове и Надеждо в вере, любви и надежде утверждайте нас."+ Троп, гл 4.
"По Бозе и Богородице все наше упование; радуйся, телес наше здравие и душ спасение." Ак Св. Николаю.
Ответить с цитированием
  (#5) Старый
Иванфилософ Иванфилософ на форуме
участник
 
Сообщений: 9,930
Регистрация: 05.08.2016
Адрес: Щелково Московск
По умолчанию 28.08.2018, 18:37

Цитата:
Сообщение от Любовь Посмотреть сообщение
Не все едят мясо, в силу разных причин, а название остается.....
В принципе, можно и харчо без мяса, да и гороховый без! Вегетарианцы точно без мяса!
Ответить с цитированием
  (#6) Старый
Наталья07 Наталья07 вне форума
участник
 
Аватар для Наталья07
 
Сообщений: 25,574
Регистрация: 26.08.2016
По умолчанию 28.08.2018, 18:54

Цитата:
Сообщение от Иванфилософ Посмотреть сообщение
Берете мясо с рынка: говядину или баранину. Лучше мясо на ребре. Варите! Ну, там пена, тыры-пыры, восемь дыр! На сковородку топленное масло, чеснок мелко резаный, лук полукольцами, лука больше. Жарите потихоньку, туда черный молотый перец, выжать половину лимона. Потом добавить томатную пасту. Я 250 г. Еще обжариваете. В мясо и бульон рис на глаз, чтобы не шибко густо, и не жидко. Но учтите большую кастрюлю быстро не съедите и харчо буде загустевать. Положили рис, добавили лук с чесноком и томатной пастой. 40 минут, харчо готово. Я не ем мне нельзя, но говорят-класс!!!
Картошку не добавлять?
В детстве мой любимый суп, и там была картошка.)


"Господи, отдали от меня то, что отдаляет меня от Тебя!"
Ответить с цитированием
  (#7) Старый
Наталья07 Наталья07 вне форума
участник
 
Аватар для Наталья07
 
Сообщений: 25,574
Регистрация: 26.08.2016
По умолчанию 28.08.2018, 18:55

Цитата:
Сообщение от Любовь Посмотреть сообщение
Не все едят мясо, в силу разных причин, а название остается.....
Ещё одна форумчанка, которая не ест мяса.)


"Господи, отдали от меня то, что отдаляет меня от Тебя!"
Ответить с цитированием
  (#8) Старый
Иванфилософ Иванфилософ на форуме
участник
 
Сообщений: 9,930
Регистрация: 05.08.2016
Адрес: Щелково Московск
По умолчанию 28.08.2018, 18:58

Цитата:
Сообщение от Наталья07 Посмотреть сообщение
Картошку не добавлять?
В детстве мой любимый суп, и там была картошка.)
В правильном харчо, в моем понимании, нет картошки!
Ответить с цитированием
  (#9) Старый
Наталья07 Наталья07 вне форума
участник
 
Аватар для Наталья07
 
Сообщений: 25,574
Регистрация: 26.08.2016
По умолчанию 28.08.2018, 18:59

Цитата:
Сообщение от Иванфилософ Посмотреть сообщение
В правильном харчо, в моем понимании, нет картошки!
Понятно. Как и в курином супе с домашней лапшой. Но у меня сын не ест суп без картошки.) Сейчас варю ему фасолевый, любит.)


"Господи, отдали от меня то, что отдаляет меня от Тебя!"
Ответить с цитированием
  (#10) Старый
Кира Вадимовна Кира Вадимовна вне форума
участник
 
Аватар для Кира Вадимовна
 
Сообщений: 1,361
Регистрация: 16.01.2017
По умолчанию 28.08.2018, 20:05

Цитата:
Сообщение от Наталья07 Посмотреть сообщение
Понятно. Как и в курином супе с домашней лапшой. Но у меня сын не ест суп без картошки.) Сейчас варю ему фасолевый, любит.)
Я тоже люблю.
Но сегодня жарко, я делала холодный литовский борщ на кефире.


«Будьте братолюбивы друг ко другу с нежностью; в почтительности друг друга предупреждайте» (Римл. 12:10).
Ответить с цитированием
  (#11) Старый
Иванфилософ Иванфилософ на форуме
участник
 
Сообщений: 9,930
Регистрация: 05.08.2016
Адрес: Щелково Московск
По умолчанию 28.08.2018, 20:13

Цитата:
Сообщение от Кира Вадимовна Посмотреть сообщение
Я тоже люблю.
Но сегодня жарко, я делала холодный литовский борщ на кефире.
Так я вообще не ем харчо! Это узбеку-рабочему, и домашним!
Ответить с цитированием
  (#12) Старый
Кира Вадимовна Кира Вадимовна вне форума
участник
 
Аватар для Кира Вадимовна
 
Сообщений: 1,361
Регистрация: 16.01.2017
По умолчанию 28.08.2018, 20:30

Цитата:
Сообщение от Иванфилософ Посмотреть сообщение
Так я вообще не ем харчо! Это узбеку-рабочему, и домашним!
Вот сила воли
Готовить и самому не попробовать, я бы не смогла))


«Будьте братолюбивы друг ко другу с нежностью; в почтительности друг друга предупреждайте» (Римл. 12:10).
Ответить с цитированием
  (#13) Старый
Наталья07 Наталья07 вне форума
участник
 
Аватар для Наталья07
 
Сообщений: 25,574
Регистрация: 26.08.2016
По умолчанию 28.08.2018, 20:35

Цитата:
Сообщение от Кира Вадимовна Посмотреть сообщение
Я тоже люблю.
Но сегодня жарко, я делала холодный литовский борщ на кефире.
А я обожаю окрошку на молочной сыворотке.)


"Господи, отдали от меня то, что отдаляет меня от Тебя!"
Ответить с цитированием
  (#14) Старый
Наталья07 Наталья07 вне форума
участник
 
Аватар для Наталья07
 
Сообщений: 25,574
Регистрация: 26.08.2016
По умолчанию 28.08.2018, 20:35

Цитата:
Сообщение от Кира Вадимовна Посмотреть сообщение
Вот сила воли
Готовить и самому не попробовать, я бы не смогла))
Я так делаю часто для сына. И, думаю, многие жены для непостящихся мужей. Они героини!


"Господи, отдали от меня то, что отдаляет меня от Тебя!"
Ответить с цитированием
  (#15) Старый
Любовь Любовь вне форума
участник
 
Аватар для Любовь
 
Сообщений: 6,499
Регистрация: 16.02.2009
Адрес: Санкт- Петербург
По умолчанию 28.08.2018, 21:24

Цитата:
Сообщение от Наталья07 Посмотреть сообщение
Ещё одна форумчанка, которая не ест мяса.)
Не верно....Только в пост не ем....


"Он повелевает солнцу Своему восходить над злыми и добрыми и посылает дождь на праведных и неправедных" (Мф. 5, 45).
"....Троицы поборницы Веро, Любове и Надеждо в вере, любви и надежде утверждайте нас."+ Троп, гл 4.
"По Бозе и Богородице все наше упование; радуйся, телес наше здравие и душ спасение." Ак Св. Николаю.
Ответить с цитированием
  (#16) Старый
протоиерей Петр Гайдук протоиерей Петр Гайдук вне форума
священство
 
Сообщений: 865
Регистрация: 30.05.2009
Адрес: Москва
По умолчанию 29.08.2018, 04:36

Цитата:
Сообщение от Иванфилософ Посмотреть сообщение
Так я вообще не ем харчо! Это узбеку-рабочему, и домашним!
Вообще-то харчо кавказское блюдо, в разных интерпретациях, как борщ у нас. Вот сациви чисто грузинская кухня.
Ответить с цитированием
  (#17) Старый
Димитрий Забиров Димитрий Забиров вне форума
участник
 
Сообщений: 125
Регистрация: 09.03.2018
По умолчанию 29.08.2018, 06:32

С картошкой. И грецкого ореха туда потереть. Если нет - ореховой приправы. Той что стаканчиками на рынке. И перчику побольше.
Ответить с цитированием
  (#18) Старый
Иванфилософ Иванфилософ на форуме
участник
 
Сообщений: 9,930
Регистрация: 05.08.2016
Адрес: Щелково Московск
По умолчанию 29.08.2018, 08:48

Цитата:
Сообщение от протоиерей Петр Гайдук Посмотреть сообщение
Вообще-то харчо кавказское блюдо, в разных интерпретациях, как борщ у нас. Вот сациви чисто грузинская кухня.
ну, да кавказское, как и мацони
Ответить с цитированием
  (#19) Старый
Наталья-казачка Наталья-казачка вне форума
участник
 
Аватар для Наталья-казачка
 
Сообщений: 3,339
Регистрация: 17.10.2012
По умолчанию 29.08.2018, 09:29

Цитата:
Сообщение от Наталья07 Посмотреть сообщение
Картошку не добавлять?
В детстве мой любимый суп, и там была картошка.)
Ни в коем случае! Картошка в харчо не нужна.
Ответить с цитированием
  (#20) Старый
Игорь Алексеевич Игорь Алексеевич вне форума
участник
 
Аватар для Игорь Алексеевич
 
Сообщений: 2,484
Регистрация: 06.05.2014
Адрес: Москва и село Вер
По умолчанию 29.08.2018, 10:00

Вот ещё один суп, похожий на харчо, для тех, у кого аллергия на лук.

С У П «А Х А Л А Й» И З Т Е Л А В И».


Состав на 12 порций:
Рёбрышки бараньи (говяжьи, свиные) — 2,5 кг. Рис (перловка) — 750 гр. Капуста белокочанная — 300 гр. Перец болгарский маленький — 3 шт. Картофель очень крупный — 18 шт. Помидоры очень крупные — 6 шт. Морковь очень крупная — 4 шт. Петрушки корень маленький (с мизинец) — 1 шт. Уксус — 3 ст. л. Соль — 0,75 ч. л. Перец чёрный горошком — 6 шт. Лавровый лист (чуть больше среднего) — 3 шт. Вода — 5 литров.

Заправка:
Томат-паста — 750 гр. Растительное масло «жарочное» — 0,5 гранёного стакана; Плавленый сырок (типа «Дружбы», «Перчинки») — 1 шт. Мёд — 3 ст. л. Мука— 250 гр. Грибы белые и т. п. свежие (заморозка) — 150 гр. Чеснок очень крупный — 6 зубчиков. Лимон (без цедры и косточек) маленький — 0,25 шт. Укроп, кинза — по 0,25 пучка. Сельдерея стебель небольшой — 1 шт. Соль — 0,75 ч. л. Имбирь молотый — 0,25 ч. л. Перец чёрный молотый — 0,75 ч. л. Паприка молотая — 0,75 ч. л.

Приготовление:
Рёбрышки нарезаем квадратами размером с ладонь и ставим вариться вместе с рисом, заранее положив в воду данные по рецепту соль и уксус;
Капусту шинкуем как для щей и добавляем в суп сразу после мяса и риса, а помидоры, морковь и картофель режем кубиками размером с горох и кладём в суп после закипания, в соответствии со скоростью их варки, положив предварительно, в момент закипания марлевый мешочек с перцем, лавровым листом и некрупно порезанным корнем петрушки;
Положив все овощи, убавляем огонь до едва заметного кипения накрываем суп крышкой и варим почти до готовности примерно 45 минут, тем временем делая заправку, для этого: грибы несильно (до светло-золотистого цвета) пассеруем с данным по рецепту имбирём, 1 / 3 данной по рецепту соли и 1 / 3 данных по рецепту перца с паприкой в половине данного по рецепту масла;
Пассерованные грибы вместе с оставшимся маслом, отправляем измельчаться в блендер до однородной массы добавляя по ходу измельчения в произвольном порядке сельдерей, плавленый сырок, зелень, чеснок, мёд, лимон и оставшиеся соль с пряностями, а в конце измельчения, порциями, по очереди прибавляем томат-пасту и муку;
За 5 — 10 минут до окончания варки вынимаем мешочек со специями, затем быстро, с помощью миксера распускаем заправку и вновь накрыв крышкой довариваем окончательно, после чего быстро снимаем кастрюлю с плиты и немедленно заворачиваем в тулуп или очень тёплое одеяло на 30 — 45 минут, чтобы её одержимое настоялось и протомилось, разливаем готовый ароматный суп по тарелкам, украшаем по своему желанию подаём, к супу сметану и прованский соус именуемый некоторыми майонезом и приступаем к трапезе.


...Да, человек смертен, - плохо только, что иногда он внезапно смертен...(с) Воланд. ...Сижу здесь с Вами, выражаю своё мнение, - выслушиваю Ваши возражения...(с) Мастер; М. А. Булгаков "Мастер и Маргарита"

Последний раз редактировалось Игорь Алексеевич; 29.08.2018 в 10:04.
Ответить с цитированием
  (#21) Старый
Иванфилософ Иванфилософ на форуме
участник
 
Сообщений: 9,930
Регистрация: 05.08.2016
Адрес: Щелково Московск
По умолчанию 29.08.2018, 11:25

Цитата:
Сообщение от Наталья-казачка Посмотреть сообщение
Ни в коем случае! Картошка в харчо не нужна.
Как и орехи. А вот маслин добавить вроде можно, но мне не нравилось. Теперь не ем совсем из-за риса. Без маслин сборная солянка-не сборная солянка
Ответить с цитированием
  (#22) Старый
Наталья07 Наталья07 вне форума
участник
 
Аватар для Наталья07
 
Сообщений: 25,574
Регистрация: 26.08.2016
По умолчанию 29.08.2018, 11:26

Цитата:
Сообщение от Иванфилософ Посмотреть сообщение
Как и орехи. А вот маслин добавить вроде можно, но мне не нравилось. Теперь не ем совсем из-за риса.
Тогда на солянку похоже: с маслинами и лимоном.


"Господи, отдали от меня то, что отдаляет меня от Тебя!"
Ответить с цитированием
  (#23) Старый
Татьяна_Сиб Татьяна_Сиб вне форума
участник
 
Сообщений: 5,781
Регистрация: 07.01.2014
По умолчанию 29.08.2018, 11:45

Цитата:
Сообщение от Наталья07 Посмотреть сообщение
Тогда на солянку похоже: с маслинами и лимоном.
Наталья, а вы как курицу и рыбу по вашей системе питания готовите? Уж не буду те сообщения подымать, где это обсуждали)
Ответить с цитированием
  (#24) Старый
Иванфилософ Иванфилософ на форуме
участник
 
Сообщений: 9,930
Регистрация: 05.08.2016
Адрес: Щелково Московск
По умолчанию 29.08.2018, 11:45

Цитата:
Сообщение от Наталья07 Посмотреть сообщение
Тогда на солянку похоже: с маслинами и лимоном.
Лимон выжимают в харчо. Основные ингридиенты, значимые: мясо (ребрышки), лук, чеснок, томатная паста, рис, лимон, ну, масло, лучше топленное сливочное
Ответить с цитированием
  (#25) Старый
Наталья07 Наталья07 вне форума
участник
 
Аватар для Наталья07
 
Сообщений: 25,574
Регистрация: 26.08.2016
По умолчанию 29.08.2018, 14:19

Цитата:
Сообщение от Татьяна_Сиб Посмотреть сообщение
Наталья, а вы как курицу и рыбу по вашей системе питания готовите? Уж не буду те сообщения подымать, где это обсуждали)
Чаще томлю в мультиварке.


"Господи, отдали от меня то, что отдаляет меня от Тебя!"
Ответить с цитированием
Ответ

Опции темы
Опции просмотра

Ваши права в разделе
Вы не можете создавать новые темы
Вы не можете отвечать в темах
Вы не можете прикреплять вложения
Вы не можете редактировать свои сообщения

BB коды Вкл.
Смайлы Вкл.
[IMG] код Вкл.
HTML код Выкл.

Быстрый переход

Реклама:
Рейтинг@Mail.ru Храм Всемилостивого Спаса