Православный просветительский форум
Вернуться   Православный просветительский форум > Журнал "Православие и Мир" > Православная трапеза
Перезагрузить страницу РУССКАЯ КУХНЯ
Православная трапеза лента рецептов вкусной и здоровой пищи от сайта http://trapeza.pravmir.ru

Ответ 
 
Опции темы Опции просмотра
  (#1326) Старый
Алексей Мартынов Алексей Мартынов вне форума
участник
 
Аватар для Алексей Мартынов
 
Сообщений: 1,150
Регистрация: 21.07.2015
Адрес: Алма-Ата
По умолчанию 25.09.2017, 19:01

Цитата:
Сообщение от Иванфилософ Посмотреть сообщение
Иваси-это продукт любви карася к селедке (народная прибаутка была на эту тему), пошла в ход со второй половины, конца 1970-ых, а была тихоокеанская по 1.70, она продавалась в банках, самая вкусная, пошла иваси, исчезла тихоокеанская, пошла одна Атлантика.
Атлантическая сельдь - удлиненное тело, выдающаяся вперед нижнюю челюсть, мягкий киль на брюшке. Брюшко покрыто светлой слизистой пленкой.

У тихоокеанских сельдей мало развитой брюшной киль,а брюшная полость покрыта черной пленкой.

Некоторые виды тихоокеанской сельди, самые вкусные и жирные олюторская и жупановская (считается лучшей всех сельдей). Так же вкусными считаются охотская и южносахалинская. Другие виды содержат мало жира и не отличаются высоким качеством.

Но высший пилотаж-это астраханская. Как на рынок завезут, нам (моей жене) всегда оставят (свои люди-сочтемся)

Это когда я был маленьким, моя бабушка вспоминала: "Эх, вот раньше иваси была... Мелкая, но - жирненькая..."
Потом, когда атлантическая появилась, наконец - тоже стало хорошо...
Но лучшие в этом смысле времена - нынешние...
Мороженую сельдь солят на месте, ориентируясь на преобладающий местный вкус...
Если приспичило - покупай мороженую и соли так, как твоя левая нога возжелала...
Ответить с цитированием
  (#1327) Старый
Иванфилософ Иванфилософ вне форума
участник
 
Сообщений: 10,390
Регистрация: 05.08.2016
Адрес: Щелково Московск
По умолчанию 25.09.2017, 19:02

Цитата:
Сообщение от Ольга05 Посмотреть сообщение
так они обычно мышей не едят - разве голову обгрызут...
Теперь, когда у нас нет кота, в кустах смородины и крыжовника нагло гнездятся какие-то мелкие пичужки. Ни обкосить вокруг, ни прополоть, ни кусты обрезать. Никак не могу раньше них приехать в имение!
Наша Карина один хвостик оставляет, а иногда наиграется в кошки-мышки, убъет и не ест. Питание -то у нее шикарное, как в лучших домах Ландона, но каждый день на охоте, в этом ее жизнь
Ответить с цитированием
  (#1328) Старый
Иванфилософ Иванфилософ вне форума
участник
 
Сообщений: 10,390
Регистрация: 05.08.2016
Адрес: Щелково Московск
По умолчанию 25.09.2017, 19:03

Цитата:
Сообщение от Алексей Мартынов Посмотреть сообщение
Это когда я был маленьким, моя бабушка вспоминала: "Эх, вот раньше иваси была... Мелкая, но - жирненькая..."
...
В атлантической 17% жира, а в тихоокеанской 27%
Ответить с цитированием
  (#1329) Старый
Ольга05 Ольга05 на форуме
участник
 
Сообщений: 18,878
Регистрация: 05.12.2010
Адрес: Санкт-Петербург
По умолчанию 25.09.2017, 19:06

Цитата:
Сообщение от Иванфилософ Посмотреть сообщение
Наша Карина один хвостик оставляет, а иногда наиграется в кошки-мышки, убъет и не ест. Питание -то у нее шикарное, как в лучших домах Ландона, но каждый день на охоте, в этом ее жизнь
Наш не ел. Но всё тащил в дом. Обмусоленное и обгрызенное. Тьфу.
Ему отдельную еду варили. Куриные шейки или мясные обрезки. Конечно, в кашу клали, но он кашу оставлял.
Ответить с цитированием
  (#1330) Старый
Алексей Мартынов Алексей Мартынов вне форума
участник
 
Аватар для Алексей Мартынов
 
Сообщений: 1,150
Регистрация: 21.07.2015
Адрес: Алма-Ата
По умолчанию 25.09.2017, 19:08

Цитата:
Сообщение от Ольга05 Посмотреть сообщение
так они обычно мышей не едят - разве голову обгрызут...
Теперь, когда у нас нет кота, в кустах смородины и крыжовника нагло гнездятся какие-то мелкие пичужки. Ни обкосить вокруг, ни прополоть, ни кусты обрезать. Никак не могу раньше них приехать в имение!
Помню, лет 20 тому назад, наш кот, ловивший с успехом синичек и летучих мышей, впервые увидел на пятом этаже мышонка...
Он развёл лапы и промяукал моей жене, что мол прости хозяйка, но такое он не ловит...
Пришлось мышеловку покупать...
Ответить с цитированием
  (#1331) Старый
Алексей Мартынов Алексей Мартынов вне форума
участник
 
Аватар для Алексей Мартынов
 
Сообщений: 1,150
Регистрация: 21.07.2015
Адрес: Алма-Ата
По умолчанию 25.09.2017, 19:10

Цитата:
Сообщение от Иванфилософ Посмотреть сообщение
В атлантической 17% жира, а в тихоокеанской 27%
Однако, бабушка была убеждена в обратном...
Ответить с цитированием
  (#1332) Старый
Алексей Мартынов Алексей Мартынов вне форума
участник
 
Аватар для Алексей Мартынов
 
Сообщений: 1,150
Регистрация: 21.07.2015
Адрес: Алма-Ата
По умолчанию 25.09.2017, 19:17

Цитата:
Сообщение от Егор-Мск Посмотреть сообщение
Чистый шоколад, как раз, тянет посолить

https://av.ru/i/235573/

Его раньше и ели соленым, когда он только попал в Европу из нового света.
В советское вчера был у нас "Спорт" или "Спортивный" - солёный, а не сладкий...

Сейчас с той поры остался "Казахстанский" - несладкий...
Появились хорошие тёмные, несладкие...
Но на мой вкус, 70% - оптимально...
Рахат 80% - жестковат...

Последний раз редактировалось Алексей Мартынов; 25.09.2017 в 19:23.
Ответить с цитированием
  (#1333) Старый
Ольга05 Ольга05 на форуме
участник
 
Сообщений: 18,878
Регистрация: 05.12.2010
Адрес: Санкт-Петербург
По умолчанию 25.09.2017, 19:18

Цитата:
Сообщение от Алексей Мартынов Посмотреть сообщение
В советское вчера был у нас "Спорт" или "Спортивный" - солёный, а не сладкий...
"Особый" был с солью.
Ответить с цитированием
  (#1334) Старый
Алексей Мартынов Алексей Мартынов вне форума
участник
 
Аватар для Алексей Мартынов
 
Сообщений: 1,150
Регистрация: 21.07.2015
Адрес: Алма-Ата
По умолчанию 25.09.2017, 19:25

Цитата:
Сообщение от Ольга05 Посмотреть сообщение
"Особый" был с солью.
Не буду спорить, давно было...
Ответить с цитированием
  (#1335) Старый
Ольга05 Ольга05 на форуме
участник
 
Сообщений: 18,878
Регистрация: 05.12.2010
Адрес: Санкт-Петербург
По умолчанию 25.09.2017, 20:07

Цитата:
Сообщение от Алексей Мартынов Посмотреть сообщение
Не буду спорить, давно было...
Я имела в виду - и "Особый". "Спорт" я не помню. Он, наверное, не наш.
Ответить с цитированием
  (#1336) Старый
Елена Михейлис Елена Михейлис на форуме
участник
 
Сообщений: 27,823
Регистрация: 12.10.2015
По умолчанию 25.09.2017, 20:22

Цитата:
Сообщение от Алексей Мартынов Посмотреть сообщение
В советское вчера был у нас "Спорт" или "Спортивный" - солёный, а не сладкий...

Сейчас с той поры остался "Казахстанский" - несладкий...
Появились хорошие тёмные, несладкие...
Но на мой вкус, 70% - оптимально...
Рахат 80% - жестковат...
Что-то такое было. Но мне кажется, это была соевая плитка, нет?
Ответить с цитированием
  (#1337) Старый
Алексей Мартынов Алексей Мартынов вне форума
участник
 
Аватар для Алексей Мартынов
 
Сообщений: 1,150
Регистрация: 21.07.2015
Адрес: Алма-Ата
По умолчанию 25.09.2017, 20:29

Цитата:
Сообщение от Елена Михейлис Посмотреть сообщение
Что-то такое было. Но мне кажется, это была соевая плитка, нет?
Нет, именно шоколад.
Ответить с цитированием
  (#1338) Старый
Наталья07 Наталья07 вне форума
участник
 
Аватар для Наталья07
 
Сообщений: 26,787
Регистрация: 26.08.2016
По умолчанию 25.09.2017, 20:31

Цитата:
Сообщение от Егор-Мск Посмотреть сообщение
Зря вы это, кошкам рыба не полезна.
Ещё как полезна. У нас кот жил на хорошем корме и свежей северной морской рыбе. Как сыр в масле катался и вид соответствующий.))
Ответить с цитированием
  (#1339) Старый
Ольга05 Ольга05 на форуме
участник
 
Сообщений: 18,878
Регистрация: 05.12.2010
Адрес: Санкт-Петербург
По умолчанию 25.09.2017, 20:38

Цитата:
Сообщение от Наталья07 Посмотреть сообщение
Ещё как полезна. У нас кот жил на хорошем корме и свежей северной морской рыбе. Как сыр в масле катался и вид соответствующий.))
речная не полезна кастрированным котам. Да и морская тоже. Но наш селедку таскал... даже со стола...
Ответить с цитированием
  (#1340) Старый
Иванфилософ Иванфилософ вне форума
участник
 
Сообщений: 10,390
Регистрация: 05.08.2016
Адрес: Щелково Московск
По умолчанию 25.09.2017, 20:53

Цитата:
Сообщение от Елена Михейлис Посмотреть сообщение
Что-то такое было. Но мне кажется, это была соевая плитка, нет?
А я туманно помню еще развесной горький шоколад, его брали для приготовления дома кондитерских изделий: тортов, пирожных. И помню вкусное темное шоколадное масло. Оптимальный горький-Бабаевский -75%
Ответить с цитированием
  (#1341) Старый
Егор-Мск Егор-Мск на форуме
участник
 
Аватар для Егор-Мск
 
Сообщений: 15,217
Регистрация: 28.02.2015
Адрес: Москва
По умолчанию 25.09.2017, 21:00

Цитата:
Сообщение от Наталья07 Посмотреть сообщение
Ещё как полезна. У нас кот жил на хорошем корме и свежей северной морской рыбе. Как сыр в масле катался и вид соответствующий.))
Логика у вас же... нская.
Ответить с цитированием
  (#1342) Старый
Лена755 Лена755 вне форума
участник
 
Сообщений: 9,132
Регистрация: 21.05.2012
По умолчанию 25.09.2017, 21:03

Цитата:
Сообщение от Егор-Мск Посмотреть сообщение
Из морских моя любимая рыба - это сибас.

А вот речную рыбу надо есть очень свежей, чтобы она была вкусная. А где ж ее взять свежей...
Мы в этом году в Карелии собственноручно пойманных судаков, щук и окуней наелись вволю.
Ответить с цитированием
  (#1343) Старый
Наталья07 Наталья07 вне форума
участник
 
Аватар для Наталья07
 
Сообщений: 26,787
Регистрация: 26.08.2016
По умолчанию 25.09.2017, 22:07

Цитата:
Сообщение от Егор-Мск Посмотреть сообщение
Логика у вас же... нская.
Коту моя логика нравится. Всем бы такую жизнь, как у него.))
Ответить с цитированием
  (#1344) Старый
Егор-Мск Егор-Мск на форуме
участник
 
Аватар для Егор-Мск
 
Сообщений: 15,217
Регистрация: 28.02.2015
Адрес: Москва
По умолчанию 25.09.2017, 22:09

Цитата:
Сообщение от Лена755 Посмотреть сообщение
Мы в этом году в Карелии собственноручно пойманных судаков, щук и окуней наелись вволю.
Когда-то я судаков вволю ловил в Московской области...
Ответить с цитированием
  (#1345) Старый
Настя-мск Настя-мск вне форума
участник
 
Сообщений: 20,290
Регистрация: 06.02.2012
По умолчанию 25.09.2017, 22:50

Цитата:
Сообщение от Ольга05 Посмотреть сообщение
Если Вы про ряпушку, то у нас подсаливают. В ней самой соли почти нет, а то и совсем. Корюшку я жарю, обваливаю в муке, в которую добавляю немного соли. И когда мариную, то тоже добавляю.
А скумбрию я никогда не солю. Но люблю только запеченную.
ну че- завидую Вашим правильным пищевым предпочтениям. всю жизнь мечтаю любить полезное.
Ответить с цитированием
  (#1346) Старый
Настя-мск Настя-мск вне форума
участник
 
Сообщений: 20,290
Регистрация: 06.02.2012
По умолчанию 25.09.2017, 22:50

Цитата:
Сообщение от Ольга05 Посмотреть сообщение
что такое ХПН?
хроническая почечная недостаточность
Ответить с цитированием
  (#1347) Старый
Татьяна_Сиб Татьяна_Сиб вне форума
участник
 
Сообщений: 5,781
Регистрация: 07.01.2014
По умолчанию 26.09.2017, 14:34

Цитата:
Сообщение от Иванфилософ Посмотреть сообщение
В стручках можно, но я не люблю, лучше баклажанчик печеный
А как печёте?
Ответить с цитированием
  (#1348) Старый
Иванфилософ Иванфилософ вне форума
участник
 
Сообщений: 10,390
Регистрация: 05.08.2016
Адрес: Щелково Московск
По умолчанию 26.09.2017, 17:06

Цитата:
Сообщение от Татьяна_Сиб Посмотреть сообщение
А как печёте?
В фольге и мультиварке, туда на баклажан ломтики помидора, чеснок, тертый сыр
Ответить с цитированием
  (#1349) Старый
Виктория Яблонева Виктория Яблонева вне форума
участник
 
Аватар для Виктория Яблонева
 
Сообщений: 6,613
Регистрация: 05.04.2016
Адрес: Северный Кавказ
По умолчанию 27.09.2017, 12:07

Я вчера стушила капусту на сливочном масле. Оригинальный вкус! Правда, с маслом переборщила, слишком жирно получилось. Я масло не ем. А тут перепал кусок. Вот и и решила на нём капусту стушить и бухнула все 200 грамм в мультиварку. Надо было в 2 раза меньше. Но суть в том, что получилось вкусно! Теперь и дальше буду так готовить капусту, просто с меньшим количеством масла.


Кавказ - Земля, на которой жили мои предки. Счастливая благодатная Родина моя.
Ответить с цитированием
  (#1350) Старый
Иванфилософ Иванфилософ вне форума
участник
 
Сообщений: 10,390
Регистрация: 05.08.2016
Адрес: Щелково Московск
По умолчанию 27.09.2017, 16:42

Цитата:
Сообщение от Татьяна_Сиб Посмотреть сообщение
А как печёте?
Жена режет пополам, сверху кладет Помидорки-кусочки, тертый сыр, в фольгу и в мультиварку в режим запекания
Ответить с цитированием
Ответ

Опции темы
Опции просмотра

Ваши права в разделе
Вы не можете создавать новые темы
Вы не можете отвечать в темах
Вы не можете прикреплять вложения
Вы не можете редактировать свои сообщения

BB коды Вкл.
Смайлы Вкл.
[IMG] код Вкл.
HTML код Выкл.

Быстрый переход

Реклама:
Рейтинг@Mail.ru Храм Всемилостивого Спаса