Православный просветительский форум
Вернуться   Православный просветительский форум > Журнал "Православие и Мир" > Православная трапеза
Перезагрузить страницу РУССКАЯ КУХНЯ
Православная трапеза лента рецептов вкусной и здоровой пищи от сайта http://trapeza.pravmir.ru

Ответ 
 
Опции темы Опции просмотра
  (#151) Старый
Ольга 1966 Ольга 1966 вне форума
участник
 
Аватар для Ольга 1966
 
Сообщений: 28,098
Регистрация: 04.06.2013
Адрес: Москва
По умолчанию 01.03.2016, 11:21

Цитата:
Сообщение от Наталичка Посмотреть сообщение
Да! Я теста делаю не много, на глазок. И оно у меня всё время густоватое получается... Я беру:
- примерно 600-700 г молока
- пол-пачечки сухих дрожжей
-2 яйца
-1 ч.л. соли
- 3 ст.л. сахара
- подсолнечное масло.
- муки - как получится
Взбиваю миксером, Потом оно подходит. Раза три я его осаживаю, а потом кипящим молоком можно.

А рецепт этот ещё от бабушки
Самый классический рецепт! Только молока можно побольше брать))
Ответить с цитированием
  (#152) Старый
Татьяна 50 Татьяна 50 вне форума
участник
 
Сообщений: 4,829
Регистрация: 09.01.2013
По умолчанию 01.03.2016, 11:31

Цитата:
Сообщение от Наталичка Посмотреть сообщение
Да! Я теста делаю не много, на глазок. И оно у меня всё время густоватое получается... Я беру:
- примерно 600-700 г молока
- пол-пачечки сухих дрожжей
-2 яйца
-1 ч.л. соли
- 3 ст.л. сахара
- подсолнечное масло.
- муки - как получится
Взбиваю миксером, Потом оно подходит. Раза три я его осаживаю, а потом кипящим молоком можно.

А рецепт этот ещё от бабушки
Бабушка усовершенствовала процесс приготовления заварных блинов!
Какая искусная кулинарка была Ваша бабушка!
Ответить с цитированием
  (#153) Старый
Ольга 1966 Ольга 1966 вне форума
участник
 
Аватар для Ольга 1966
 
Сообщений: 28,098
Регистрация: 04.06.2013
Адрес: Москва
По умолчанию 01.03.2016, 12:31

И у меня бабушка такая же была. Никто ее особо не учил, она многое по наитию готовила. Когда спрашивала у нее, сколько чего она положила, бабушка отвечала:"А я ж всё на глазок..." Особо помню ее пироги с зеленым луком и яйцами, ватрушки, оладушки, сырники, котлеты, холодец... Всё самое простое, но как же вкусно! Точно Наталичка пишет. Такого, как у бабушки, больше нигде не пробовала... Может, и продукты тогда другие были?.. Но, главное, конечно - любовь, с которой они готовились...
Ответить с цитированием
  (#154) Старый
Татьяна 50 Татьяна 50 вне форума
участник
 
Сообщений: 4,829
Регистрация: 09.01.2013
По умолчанию 01.03.2016, 12:45

Ой, девочки! Ведь и я могу сказать всё тоже о моей бабулечке.
Я часто сетую, что искусство приготовления традиционных простых блюд уходит. Я выросла на выпечке. Трудно жили. Тем и кормились, что непременно борщ и выпечка. А какие булочки - словно слоёные...Это так ручки её, пестовали тесто..., что никакого прослаивания маслом не нужно...Ой, сейчас расплачусь.
Ответить с цитированием
  (#155) Старый
Ольга 1966 Ольга 1966 вне форума
участник
 
Аватар для Ольга 1966
 
Сообщений: 28,098
Регистрация: 04.06.2013
Адрес: Москва
По умолчанию 01.03.2016, 13:11

Да, Татьяна, выпечка была у бабушки очень часто. Мама вспоминала, что жили они в 40-50-е гг бедно, но к воскресенью непременно пеклись пироги. Или пирожки) А к борщу - да, обязательно булочки. Их еще чесноком натирали))
Другая моя бабушка в выпечке не была очень разнообразна, но у нее было свое фирменное: жареные пирожки с картошкой и яблочный пирог(из песочного теста) с корицей. М-м-м!
Ответить с цитированием
  (#156) Старый
Егор-Мск Егор-Мск вне форума
участник
 
Аватар для Егор-Мск
 
Сообщений: 14,799
Регистрация: 28.02.2015
Адрес: Москва
По умолчанию 01.03.2016, 13:24

Цитата:
Сообщение от Ольга 1966 Посмотреть сообщение
А к борщу - да, обязательно булочки. Их еще чесноком натирали))
Пампушки!!!

Пришлось отказаться - с определенного возраста они плохо влияют на фигуру. Но вкусно, конечно...
Ответить с цитированием
  (#157) Старый
Светлана Пн Светлана Пн вне форума
участник
 
Сообщений: 1,422
Регистрация: 25.01.2016
По умолчанию 01.03.2016, 13:32

Цитата:
Сообщение от Егор-Мск Посмотреть сообщение
Жена очень любит, когда я на завтрак эту яичницу готовлю!
Повезло Вашей жене! А я у меня в семье только я одна готовлю. И то довольно посредственно. Вот, такую яичницу, как у Вас точно сделать не умею. Ещё мне не удаётся выпечка из дрожжевого теста (кроме блинов). Детство запомнилось вечным голодом. Я выросла в зоне Нечерноземья, за продуктами ездили в Москву. Даже хлеб покупали в Москве. Такой у нас он был невкусный, ужас! У нас в магазинах были только супы в пакетиках, килька в томате, кулинарный жир в пачках и на развес, да конфеты "Гулливер". Чтобы купить молоко, надо было вставать в 6 утра и идти в магазин занимать очередь. Запомнилась с детства домашняя лапша, которую я помогала маме готовить. И ещё саговая каша, которую терпеть не могла. Сейчас такой крупы не вижу в продаже. Готовлю я просто, быстро и мало, так, чтобы всё сразу съесть.
Ответить с цитированием
  (#158) Старый
Ольга 1966 Ольга 1966 вне форума
участник
 
Аватар для Ольга 1966
 
Сообщений: 28,098
Регистрация: 04.06.2013
Адрес: Москва
По умолчанию 01.03.2016, 13:32

Цитата:
Сообщение от Егор-Мск Посмотреть сообщение
Пампушки!!!

Пришлось отказаться - с определенного возраста они плохо влияют на фигуру. Но вкусно, конечно...
Да, пампушки! На фигуру, вообще, плохо влияет всё мучное, к сожалению. А после 40 лет килограммы уже особо не сбрасываются, а сидят на тебе, как заговоренные))
Ответить с цитированием
  (#159) Старый
Любовь Любовь вне форума
участник
 
Аватар для Любовь
 
Сообщений: 6,721
Регистрация: 16.02.2009
Адрес: Санкт- Петербург
По умолчанию 01.03.2016, 15:02

Цитата:
Сообщение от Егор-Мск Посмотреть сообщение
Пампушки!!!
Полтавщиной повеяло....и всеми ароматами блюд, приготовленных с любовью!
Ответить с цитированием
  (#160) Старый
Егор-Мск Егор-Мск вне форума
участник
 
Аватар для Егор-Мск
 
Сообщений: 14,799
Регистрация: 28.02.2015
Адрес: Москва
По умолчанию 01.03.2016, 21:54

Цитата:
Сообщение от Светлик Посмотреть сообщение
Повезло Вашей жене! А я у меня в семье только я одна готовлю. И то довольно посредственно. Вот, такую яичницу, как у Вас точно сделать не умею. Ещё мне не удаётся выпечка из дрожжевого теста (кроме блинов). Детство запомнилось вечным голодом. Я выросла в зоне Нечерноземья, за продуктами ездили в Москву. Даже хлеб покупали в Москве. Такой у нас он был невкусный, ужас! У нас в магазинах были только супы в пакетиках, килька в томате, кулинарный жир в пачках и на развес, да конфеты "Гулливер". Чтобы купить молоко, надо было вставать в 6 утра и идти в магазин занимать очередь. Запомнилась с детства домашняя лапша, которую я помогала маме готовить. И ещё саговая каша, которую терпеть не могла. Сейчас такой крупы не вижу в продаже. Готовлю я просто, быстро и мало, так, чтобы всё сразу съесть.
Яичница - это просто.

У меня из последних достижений - печеночный паштет. Вкуснейший получается, жена ложками есть, нахваливает. И ведь ничего сложного в приготовлении.

Последний раз редактировалось Егор-Мск; 01.03.2016 в 21:58.
Ответить с цитированием
  (#161) Старый
Наталья Валерьевна Наталья Валерьевна вне форума
участник
 
Аватар для Наталья Валерьевна
 
Сообщений: 6,217
Регистрация: 01.08.2011
Адрес: Нижний Новгород
По умолчанию 01.03.2016, 22:16

Цитата:
Сообщение от Егор-Мск Посмотреть сообщение
Яичница - это просто.

У меня из последних достижений - печеночный паштет. Вкуснейший получается, жена ложками есть, нахваливает. И ведь ничего сложного в приготовлении.
Про паштет уже наслышаны.
Может, рецепт откроете? Сравнить хочу.
И из какой печени?
Ответить с цитированием
  (#162) Старый
Егор-Мск Егор-Мск вне форума
участник
 
Аватар для Егор-Мск
 
Сообщений: 14,799
Регистрация: 28.02.2015
Адрес: Москва
По умолчанию 01.03.2016, 22:24

Цитата:
Сообщение от Наталья Валерьевна Посмотреть сообщение
Про паштет уже наслышаны.
Может, рецепт откроете? Сравнить хочу.
И из какой печени?
700 г индюшачей печени
3 красных луковицы
3 больших морковки
Приправы

Лук и морковь пассирую, затем отправляю на сковороду нарезанную кусочками печень, тушу, потом чуть обжариваю. Солю, перчу, добавляю 50 г коньяка. Далее это все блендировать до однородной массы и в духовку на 180 градусов запекаться 45 минут.
Ответить с цитированием
  (#163) Старый
Наталья Валерьевна Наталья Валерьевна вне форума
участник
 
Аватар для Наталья Валерьевна
 
Сообщений: 6,217
Регистрация: 01.08.2011
Адрес: Нижний Новгород
По умолчанию 01.03.2016, 22:32

Цитата:
Сообщение от Егор-Мск Посмотреть сообщение
700 г индюшачей печени
3 красных луковицы
3 больших морковки
Приправы

Лук и морковь пассирую, затем отправляю на сковороду нарезанную кусочками печень, тушу, потом чуть обжариваю. Солю, перчу, добавляю 50 г коньяка. Далее это все блендировать до однородной массы и в духовку на 180 градусов запекаться 45 минут.
Спасибо.
Индюшачья не попадалась, надо всмотреться в прилавки.
Коньяк-то какую функцию выполняет? Это же не торт. Еще вино красное плеснуть в жареный лук - это мысль.
Красный лук тоже жарить не стану, только белый. Морковь - тоже на любителя, но мне нравится.
так же делаю, только в духовку не отправляла. Надо попробовать....
Воодушевили, захотелось.
Ответить с цитированием
  (#164) Старый
Егор-Мск Егор-Мск вне форума
участник
 
Аватар для Егор-Мск
 
Сообщений: 14,799
Регистрация: 28.02.2015
Адрес: Москва
По умолчанию 02.03.2016, 21:05

...а жена пока еще работает... Ну, что нового на Правмире?

Ответить с цитированием
  (#165) Старый
Светлана Пн Светлана Пн вне форума
участник
 
Сообщений: 1,422
Регистрация: 25.01.2016
По умолчанию 02.03.2016, 22:01

Цитата:
Сообщение от Егор-Мск Посмотреть сообщение
Яичница - это просто.

У меня из последних достижений - печеночный паштет. Вкуснейший получается, жена ложками есть, нахваливает. И ведь ничего сложного в приготовлении.
Вот паштет я умею делать. А такую яичницу, как Вы - нет.
Омлет у меня выходит нормально, но яичница - всё время бяка.
Ответить с цитированием
  (#166) Старый
Светлана Пн Светлана Пн вне форума
участник
 
Сообщений: 1,422
Регистрация: 25.01.2016
По умолчанию 02.03.2016, 22:02

Цитата:
Сообщение от Егор-Мск Посмотреть сообщение
...а жена пока еще работает... Ну, что нового на Правмире?
И пусть весь мир подождёт?
Ответить с цитированием
  (#167) Старый
Егор-Мск Егор-Мск вне форума
участник
 
Аватар для Егор-Мск
 
Сообщений: 14,799
Регистрация: 28.02.2015
Адрес: Москва
По умолчанию 02.03.2016, 22:06

Цитата:
Сообщение от Светлик Посмотреть сообщение
Вот паштет я умею делать. А такую яичницу, как Вы - нет.
Омлет у меня выходит нормально, но яичница - всё время бяка.
А что не так с яичницей? Ее готовят и на сильном огне, зажаривая до состояния подошвы нижнюю плоскость, и на маленьком - делая нежной и белой. Может, надо заставить мужа купить новую хорошую сковородку?
Ответить с цитированием
  (#168) Старый
Светлана Пн Светлана Пн вне форума
участник
 
Сообщений: 1,422
Регистрация: 25.01.2016
По умолчанию 02.03.2016, 22:13

Цитата:
Сообщение от Егор-Мск Посмотреть сообщение
А что не так с яичницей? Ее готовят и на сильном огне, зажаривая до состояния подошвы нижнюю плоскость, и на маленьком - делая нежной и белой. Может, надо заставить мужа купить новую хорошую сковородку?
Всё дело в том, что у меня электрическая плита. Никак не могу приноровиться.
А сковородка и действительно скверная. Надо новую покупать. Спасибо за совет!
Ответить с цитированием
  (#169) Старый
Егор-Мск Егор-Мск вне форума
участник
 
Аватар для Егор-Мск
 
Сообщений: 14,799
Регистрация: 28.02.2015
Адрес: Москва
По умолчанию 02.03.2016, 22:16

Цитата:
Сообщение от Светлик Посмотреть сообщение
Всё дело в том, что у меня электрическая плита. Никак не могу приноровиться.
А сковородка и действительно скверная. Надо новую покупать. Спасибо за совет!
У меня тоже электрическая. А от сковородки действительно зависит все 100% приготовления яичницы. Рекомендую не экономить и купить хорошую Тефаль, потом она сто раз отплатит хорошим настроением от чудесных результатов готовки.
Ответить с цитированием
  (#170) Старый
Светлана Пн Светлана Пн вне форума
участник
 
Сообщений: 1,422
Регистрация: 25.01.2016
По умолчанию 02.03.2016, 22:17

Цитата:
Сообщение от Егор-Мск Посмотреть сообщение
У меня тоже электрическая. А от сковородки действительно зависит все 100% приготовления яичницы. Рекомендую не экономить и купить хорошую Тефаль, потом она сто раз отплатит хорошим настроением от чудесных результатов готовки.
Так и сделаю! У меня штук 5 сковородок, но фирмы Тефаль нет ни одной.
Ответить с цитированием
  (#171) Старый
Ольга 1966 Ольга 1966 вне форума
участник
 
Аватар для Ольга 1966
 
Сообщений: 28,098
Регистрация: 04.06.2013
Адрес: Москва
По умолчанию 02.03.2016, 22:37

Самые безопасные сковородки с керамическим покрытием. Я все с тефлоновым покрытием выбросила.
Ответить с цитированием
  (#172) Старый
Егор-Мск Егор-Мск вне форума
участник
 
Аватар для Егор-Мск
 
Сообщений: 14,799
Регистрация: 28.02.2015
Адрес: Москва
По умолчанию 02.03.2016, 22:39

Цитата:
Сообщение от Ольга 1966 Посмотреть сообщение
Самые безопасные сковородки с керамическим покрытием. Я все с тефлоновым покрытием выбросила.
Зря. Я испытал много керамических сковородок - не то. И служат меньше, чем тефальский тефлон. И бесстыже пригорает, увы.
Ответить с цитированием
  (#173) Старый
Ольга 1966 Ольга 1966 вне форума
участник
 
Аватар для Ольга 1966
 
Сообщений: 28,098
Регистрация: 04.06.2013
Адрес: Москва
По умолчанию 02.03.2016, 22:51

Цитата:
Сообщение от Егор-Мск Посмотреть сообщение
Зря. Я испытал много керамических сковородок - не то. И служат меньше, чем тефальский тефлон. И бесстыже пригорает, увы.
У меня пока хорошо держатся. А сколько у Вас продержались?
Ответить с цитированием
  (#174) Старый
Егор-Мск Егор-Мск вне форума
участник
 
Аватар для Егор-Мск
 
Сообщений: 14,799
Регистрация: 28.02.2015
Адрес: Москва
По умолчанию 02.03.2016, 23:05

Цитата:
Сообщение от Ольга 1966 Посмотреть сообщение
У меня пока хорошо держатся. А сколько у Вас продержались?
Я отвез на дачу тестю. Мне не понравились - пригорает еда.

Методом проб и ошибок я выбрал Тефаль. И долго служат, и жарят идеально.
Ответить с цитированием
  (#175) Старый
Ольга 1966 Ольга 1966 вне форума
участник
 
Аватар для Ольга 1966
 
Сообщений: 28,098
Регистрация: 04.06.2013
Адрес: Москва
По умолчанию 02.03.2016, 23:19

Цитата:
Сообщение от Егор-Мск Посмотреть сообщение
Я отвез на дачу тестю. Мне не понравились - пригорает еда.

Методом проб и ошибок я выбрал Тефаль. И долго служат, и жарят идеально.
Странно. У меня пока не пригорает. Но, может быть, пока.
Еще купила не так давно литую сковороду с антипригарным покрытием, очень ею довольна. Правда, тяжелая.
Ответить с цитированием
Ответ

Опции темы
Опции просмотра

Ваши права в разделе
Вы не можете создавать новые темы
Вы не можете отвечать в темах
Вы не можете прикреплять вложения
Вы не можете редактировать свои сообщения

BB коды Вкл.
Смайлы Вкл.
[IMG] код Вкл.
HTML код Выкл.

Быстрый переход

Реклама:
Рейтинг@Mail.ru Храм Всемилостивого Спаса